Sandwich au Bœuf Effiloché (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viande
01 -
1,5-2 kg de palette de bœuf
→ Aromatiques
02 -
1 gros oignon, émincé
03 -
3 gousses d'ail, hachées
→ Sauce & Marinade
04 -
250 ml de bouillon de bœuf
05 -
125 ml de sauce barbecue
06 -
2 cuillères à soupe de sauce anglaise
07 -
1 cuillère à soupe de sucre roux
→ Assaisonnements
08 -
1 cuillère à café de paprika fumé
09 -
1 cuillère à café de cumin moulu
10 -
1 cuillère à café de sel
11 -
1/2 cuillère à café de poivre noir
→ Assemblage
12 -
6-8 pains à burger
13 -
Cornichons, salade de chou, oignons émincés (facultatif)
# Instructions:
01 -
Badigeonnez bien la palette de bœuf avec le sel, le poivre, le paprika fumé et le cumin sur toutes les faces.
02 -
Disposez l'oignon émincé et l'ail haché au fond de la mijoteuse ou de la cocotte en fonte.
03 -
Mettez le bœuf assaisonné par-dessus la couche d'oignons.
04 -
Versez le bouillon de bœuf, la sauce barbecue, la sauce anglaise et le sucre roux sur la viande.
05 -
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 8-10 heures (ou dans une cocotte à 150°C pendant 4-5 heures), jusqu'à ce que la viande s'effiloche facilement.
06 -
Transférez la viande cuite sur une planche à découper et déchiquetez-la en morceaux avec deux fourchettes.
07 -
Remettez la viande effilochée dans le récipient de cuisson et mélangez bien avec les jus.
08 -
Facultatif: Faites légèrement dorer les pains à burger sur une plaque ou un gril.
09 -
Garnissez généreusement chaque pain avec la viande effilochée, ajoutez les garnitures de votre choix, puis refermez avec la partie supérieure du pain.
# Notes:
01 -
Pour un goût plus intense, mettez au frigo la viande cuite pendant une nuit et réchauffez avant de servir.
02 -
Gardez le surplus de jus de cuisson pour le proposer comme sauce à tremper.