Boeuf Bourguignon Vin Carottes (Imprimer la recette)
Boeuf super tendre, cuit longtemps dans du vin rouge bourguignon, avec des carottes, des lardons, des oignons, et du persil frais.
# Ingrédients nécessaires:
→ Légumes et aromates
01 -
2 carottes coupées en rondelles
02 -
1 gousse d’ail écrasée
03 -
1 bouquet de persil frais
04 -
2 oignons jaunes découpés
→ Liquides et assaisonnements
05 -
Sel
06 -
1,5 litre de bon vin rouge de Bourgogne
07 -
Poivre moulu
08 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
→ Viandes et produits carnés
09 -
1 bouillon de bœuf
10 -
1 kg de bœuf découpé en morceaux égaux
11 -
150 g de lardons fumés
# Consignes pas à pas:
01 -
Goûtez et ajustez sel et poivre selon vos envies, puis jetez une belle poignée de persil frais par-dessus. Servez ça bien chaud avec ce que vous aimez à côté.
02 -
Versez le vin rouge petit à petit dans la cocotte. Ajoutez le bouillon de bœuf, mettez du sel et un peu de poivre. Portez à frémissement, couvrez, puis partez faire autre chose pendant trois heures à feu doux.
03 -
Mettez les oignons, les rondelles de carottes et l’ail. Faites revenir tous ces légumes en les remuant de temps en temps pour qu’ils soient bien tendres.
04 -
Dans votre cocotte bien chaude, versez l’huile d’olive. Ajoutez la viande de bœuf, faites-la dorer de chaque côté. Ajoutez ensuite les lardons que vous laissez cuire 2–3 minutes.
05 -
Découpez le bœuf en parts assez égales. Pelez les carottes et tranchez-les finement. Émincez vos oignons puis écrasez la gousse d’ail.
# Infos importantes:
01 -
Un vin corsé donne vraiment du caractère à votre plat mijoté.