blanquette de veau facile (Imprimer la recette)
Délicieux veau tendre, légumes mijotés et sauce douce au vin blanc. Un vrai plat généreux pour partager plein de saveurs.
# Ingrédients nécessaires:
→ Légumes et aromates
01 -
1 gousse d’ail
02 -
1 oignon jaune
03 -
3 carottes
04 -
100 g de champignons de Paris
→ Épaississants
05 -
30 g de farine de blé
→ Produits carnés
06 -
1 kg de veau coupé en gros cubes
→ Liquides et condiments
07 -
Poivre moulu
08 -
Sel
09 -
25 cl de vin blanc sec
10 -
Jus d’un citron jaune
→ Épicerie et bouillons
11 -
1 bouquet garni
12 -
1 cube de bouillon de légumes
→ Produits laitiers
13 -
120 g de beurre doux
14 -
10 cl de crème fraîche épaisse
# Consignes pas à pas:
01 -
Pele les carottes et tranche-les en rondelles assez fines. Taille l’oignon en petits morceaux et hache l’ail grossièrement.
02 -
Prends une cocotte, fais fondre 50 g de beurre puis ajoute les dés de veau. Fais bien dorer chaque face, ça prend environ 5 minutes. Ajoute ensuite l’ail et l’oignon en même temps et mélange pour faire revenir tout ça ensemble.
03 -
Dans un saladier, fouette la farine avec le vin blanc, puis verse ce mélange sur la viande dorée. Remue pour tout envelopper dans cette sauce.
04 -
Ajoute le cube de bouillon émietté et le bouquet garni dans la cocotte. Mets le couvercle et laisse gentiment cuire 50 minutes à feu très doux.
05 -
Dans une sauteuse, mets 50 g de beurre et fais revenir les carottes 10 minutes. Mets les champignons tranchés et cuis encore 5 minutes. Verse ensuite carottes et champignons dans la viande cuite doucement.
06 -
Ajoute la crème épaisse et le jus de citron. Mélange tranquillement puis laisse mijoter 10 minutes à feu doux. Sers tout de suite pendant que c’est bien chaud.
# Infos importantes:
01 -
Si tu veux une sauce vraiment lisse, passe-la au tamis avant de mettre la crème et le citron.