blanquette saumon pâtes courgette (Imprimer la recette)
Des pâtes, du saumon et de la courgette baignés dans une sauce ultra crémeuse au citron et à l’aneth.
# Ingrédients nécessaires:
→ Poisson
01 -
4 pavés de saumon bien frais
→ Légumes
02 -
1 courgette de taille moyenne
→ Accompagnement
03 -
350 g de pâtes sèches
→ Matières grasses
04 -
20 g de beurre doux
05 -
30 g de beurre doux
→ Sauce
06 -
20 cl de bouillon (volaille ou légumes)
07 -
Jus d’un citron frais
08 -
1 cuillère à soupe de farine de blé
09 -
20 cl de crème épaisse
→ Assaisonnement
10 -
Sel fin
11 -
Poivre noir fraîchement moulu
12 -
Aneth hachée fraîche
# Consignes pas à pas:
01 -
Verse les pâtes bien chaudes dans chaque assiette puis recouvre avec le mélange saumon, courgette et sauce pour finir.
02 -
Mets le saumon et la courgette dans la casserole avec la sauce. Mélange doucement juste ce qu’il faut pour que tout soit recouvert.
03 -
Ajoute l’aneth et le jus de citron à la sauce. Goûte, ajuste le sel et poivre si nécessaire.
04 -
Fais fondre 30 g de beurre, verse la farine, remue, puis ajoute le bouillon petit à petit et enfin la crème. Fouette jusqu’à ce que ça devienne bien lisse.
05 -
Fais cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée. Égoutte quand elles sont prêtes.
06 -
Fais dorer les morceaux de saumon avec la courgette dans 20 g de beurre à feu moyen, quelques minutes suffisent.
07 -
Découpe le saumon en gros cubes. Couper la courgette en morceaux aussi.
# Infos importantes:
01 -
Préférez un bon saumon labellisé. Le bouillon de légumes marche super pour éviter la viande.