Blanquette Filet Mignon Champignons (Imprimer la recette)
Viande qui fond dans la bouche, sauce bien onctueuse et champignons pleins de goût, ambiance familiale et chaleureuse garantie.
# Ingrédients nécessaires:
→ Éléments complémentaires
01 -
Sel fin
02 -
Poivre noir du moulin
03 -
Huile végétale ou beurre doux pour la cuisson
04 -
2 cuillères à soupe de farine de blé
→ Liquides
05 -
20 cl de crème fraîche entière
06 -
30 cl de bouillon de volaille
→ Champignons et légumes
07 -
2 gousses d’ail, hachées
08 -
250 g de champignons de Paris, coupés en fines tranches
09 -
1 oignon moyen, émincé très finement
→ Viandes
10 -
500 g de filet mignon de porc, taillé en morceaux
# Consignes pas à pas:
01 -
Goûte, ajuste le sel et le poivre si nécessaire. Sers bien chaud avec des pommes de terre vapeur, des tagliatelles fraîches ou un peu de riz.
02 -
Verse la crème fraîche, mélange doucement, laisse chauffer encore 10 minutes sans que ça bout.
03 -
Ajoute le bouillon de volaille. Mets un couvercle, laisse cuire à petit feu environ 30 minutes. Tu veux que la viande soit bien tendre.
04 -
Ajoute la farine, remue bien pour bien enrober les morceaux et les légumes.
05 -
Mets les champignons, l’oignon et l’ail dans la cocotte. Fais revenir le tout puis laisse caraméliser un peu.
06 -
Verse un peu d’huile ou glisse un peu de beurre dans la cocotte. Fais revenir la viande à feu assez vif, le temps que chaque face soit joliment dorée.
07 -
Découpe le filet mignon de porc en beaux morceaux de taille équivalente.
# Infos importantes:
01 -
Pour un petit twist acidulé, ajoute un peu de jus de citron ou saupoudre un soupçon de muscade dans la sauce juste avant de servir.