Courgette Fromage Biscuits (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 ¼ tasse de courgette râpée (tasse bien pleine)
02 - 2 tasses de farine tout usage
03 - 1 ½ cuillères à soupe de levure chimique
04 - ½ cuillère à café d'ail en poudre
05 - 1 cuillère à café de sel
06 - ¼ cuillère à café de poivre noir
07 - Une pincée de piment rouge en flocons (facultatif)
08 - ¼ tasse de beurre froid, coupé en dés
09 - 1 tasse de lait entier
10 - 1 gros œuf
11 - 1 ½ tasse de fromage râpé (cheddar, parmesan, mozzarella ou un mélange)
12 - ¼ tasse de ciboulette émincée

→ Topping facultatif au beurre à l'ail

13 - 3 cuillères à soupe de beurre fondu
14 - 1 cuillère à soupe de pâte d'ail ou ½ cuillère à café d'ail en poudre

# Instructions:

01 - Râpez la courgette (avec la peau) à l'aide d'une râpe à fromage ou d'une râpe traditionnelle. Lavez-la avant de commencer. Placez-la dans une passoire sur des feuilles d'essuie-tout, ajoutez un peu de sel et laissez égoutter pendant 15 minutes. Pressez bien avec des essuie-tout propres pour enlever toute l'eau.
02 - Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel, le poivre noir, l'ail en poudre et les flocons de piment rouge si vous en utilisez.
03 - Intégrez les cubes de beurre froid aux ingrédients secs en utilisant vos doigts ou un mélangeur à pâtisserie, jusqu'à obtenir une texture sableuse.
04 - Dans un bol, battez l'œuf avec le lait. Versez ce mélange dans le bol avec les ingrédients secs. Ajoutez le fromage, la ciboulette et la courgette bien pressée. Mélangez doucement, juste assez pour tout incorporer. Évitez de trop mélanger.
05 - Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. À l'aide d'une cuillère à glace ou en mesurant ¼ tasse, formez des portions de pâte sur la plaque en les espaçant de 5 cm.
06 - Dans un four préchauffé à 200°C, faites cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les dessus soient dorés et que les biscuits soient bien cuits.
07 - Si vous le souhaitez, mélangez le beurre fondu avec la pâte ou l’ail en poudre. Avec 3 à 5 minutes restantes au temps de cuisson, badigeonnez rapidement les biscuits avec ce mélange, puis continuez la cuisson.
08 - Dégustez ces biscuits tièdes, c'est comme ça qu'ils sont les meilleurs.

# Notes:

01 - Moins il reste de liquide dans la courgette, plus vos biscuits seront aérés et légers.
02 - Vous pouvez congeler la pâte : formez les portions sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, congelez quelques heures puis transférez dans des sacs de congélation. Avant de les cuire, laissez-les à température ambiante pendant 15 minutes, et ajoutez 5 minutes de cuisson.
03 - Les biscuits cuits peuvent aussi être congelés une fois bien refroidis. Rangez-les dans des sacs hermétiques, et réchauffez-les au four avant de servir.

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