Biscuits Mocha Espresso Café (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients Secs
01 -
50 grammes de cacao en poudre non sucré
02 -
1 cuillère à soupe de café instantané en poudre
03 -
65 grammes de farine de blé
04 -
0,25 cuillère à café de bicarbonate de soude
05 -
0,25 cuillère à café de sel
→ Ingrédients Humides
06 -
58 grammes de sucre blanc, plus une cuillère à soupe
07 -
58 grammes de sucre roux, plus une cuillère à soupe
08 -
42 grammes de beurre doux fondu
09 -
1 blanc d'œuf
10 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
→ Enrobage
11 -
200 grammes de sucre blanc pour l'enrobage
# Instructions:
01 -
Prenez un bol propre et mélangez le beurre fondu, les sucres blanc et roux, le blanc d'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture uniforme mais un peu granuleuse.
02 -
Dans un autre bol, mettez la farine, le cacao, le café instantané, le sel et le bicarbonate de soude. Tamisez bien pour une texture fluide, puis gardez de côté.
03 -
Versez lentement le mélange d'ingrédients secs dans celui des ingrédients humides. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte légèrement friable.
04 -
Prenez la pâte dans vos mains et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit compacte. Si elle est trop sèche, ajoutez une petite cuillère de lait ou d'eau, puis continuez de pétrir jusqu'à ce qu'elle devienne lisse.
05 -
Prélevez des petites portions de pâte, formez des boules uniformes et roulez-les dans du sucre blanc pour bien les enrober.
06 -
Disposez les boules de pâte sucrée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 175°C pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à se raffermir.
07 -
Après cuisson, déposez les biscuits sur une grille pour les laisser refroidir complètement. Gardez-les ensuite dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu'à trois jours.
# Notes:
01 -
Laisser la pâte reposer pendant 15 minutes avant la cuisson aide les biscuits à garder une bonne forme et à intensifier leur goût.