London Fog Biscuits Earl Grey (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte à Biscuits
01 -
220 grammes de farine tout usage
02 -
227 grammes de beurre doux, bien ramolli
03 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille naturelle
04 -
85 grammes de sucre glace
05 -
1,5 cuillères à soupe de feuilles de thé noir à la bergamote, finement écrasées
06 -
0,5 cuillère à café de sel
→ Décoration
07 -
2 cuillères à soupe de sucre à parsemer
# Instructions:
01 -
Ajoutez la farine, le sel et les feuilles de thé dans le mélange et travaillez jusqu’à l’obtention d’une pâte dense et facile à manipuler.
02 -
Façonnez la pâte sur une feuille de film plastique en un cylindre lisse avec vos mains. Enveloppez bien en tournant les extrémités pour la fermer.
03 -
Laissez le beurre doux revenir à une texture totalement souple à température ambiante dans un grand bol.
04 -
Incorporez le sucre glace et l'extrait de vanille au beurre ramolli. Mélangez à basse vitesse jusqu'à obtenir une texture homogène et onctueuse.
05 -
Mettez la pâte enveloppée au réfrigérateur pour au moins une heure, ou idéalement toute la nuit, pour qu’elle durcisse.
06 -
Allumez le four à 175°C.
07 -
Sortez la pâte du frigo, retirez le film plastique, puis coupez des rondelles de 6 mm d'épaisseur avec un couteau. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et saupoudrez-les de sucre à parsemer.
08 -
Enfournez pendant environ 13 à 15 minutes jusqu'à ce que les bords deviennent légèrement dorés.
09 -
Placez les biscuits cuits sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement avant de les déguster ou de les conserver dans une boîte hermétique.
# Notes:
01 -
Pour garantir un goût intense de thé noir à la bergamote, utilisez des feuilles en vrac de bonne qualité et écrasez-les finement avant de les mélanger.
02 -
Le passage au frigo est indispensable pour des tranches nettes et une texture fondante.