Biscuits Datte Amande Faciles (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte à biscuits
01 -
115 g de beurre demi-sel, ramolli à température ambiante
02 -
110 g de dattes dénoyautées et hachées
03 -
60 g de sucre glace tamisé avant de mesurer
04 -
140 g de farine de blé ou de farine à gâteaux
05 -
0,25 cuillère à café de sel
→ Enrobage
06 -
35 g d'amandes effilées ou concassées
# Instructions:
01 -
Dans un grand bol, utilisez une spatule pour bien mélanger le beurre ramolli et le sucre glace tamisé jusqu'à obtenir une consistance aérienne et claire.
02 -
Incorporez la farine, le sel et les dattes hachées à l'appareil. Remuez doucement avec une spatule jusqu'à formation d'une pâte friable.
03 -
Avec vos mains ou une spatule, rassemblez le mélange jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
04 -
Séparez la pâte en deux parts égales, puis façonnez chacune en un rouleau d'environ 10 cm de longueur et 3 cm de diamètre.
05 -
Étalez les amandes concassées ou effilées sur une assiette et roulez chaque rouleau de pâte dessus pour bien les enrober.
06 -
Emballez chaque rouleau enrobé d'amandes dans du film plastique et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 à 45 minutes.
07 -
Placez la grille au milieu du four et préchauffez à 180°C (160°C si chaleur tournante).
08 -
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone.
09 -
Retirez le film plastique des rouleaux réfrigérés et égalisez les extrémités si nécessaire. Découpez en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
10 -
Placez les rondelles découpées sur la plaque préparée en laissant 5 cm d'espace entre chaque biscuit pour qu'ils ne se touchent pas en cuisant.
11 -
Enfournez pendant 15 à 20 minutes dans le four préchauffé. Tournez la plaque à mi-cuisson pour garantir une cuisson homogène.
12 -
Sortez les biscuits du four et laissez-les reposer sur la plaque pendant 5 minutes. Ensuite, déplacez-les doucement sur une grille pour qu'ils durcissent en refroidissant complètement.
# Notes:
01 -
Si vous utilisez du beurre doux, augmentez la quantité de sel à 0,5 cuillère à café pour équilibrer les saveurs.
02 -
Réfrigérer les rouleaux aide à limiter leur expansion pendant la cuisson et garantit une texture délicate et friable.