Bifteck Gorgonzola Courge Keto (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Courge spaghetti et garniture

01 - 1 courge spaghetti (1-1,5 kg)
02 - 500 g de bifteck
03 - Sel, selon goût
04 - Poivre noir, selon goût
05 - Huile végétale
06 - 150 g d'épinards surgelés, hachés, décongelés et égouttés (ou 300 g d'épinards frais hachés)
07 - 50 g de tomates séchées, coupées en morceaux ou en tranches
08 - 115 g de bleu d'Auvergne émietté (environ 150 g)
09 - 100 g de fromage râpé type emmental

→ Sauce Alfredo

10 - 125 g de beurre non salé
11 - 50 cl de crème fraîche épaisse
12 - 1 pincée de noix de muscade moulue
13 - 150 g de parmesan fraîchement râpé
14 - Sel, selon goût
15 - Poivre noir, selon goût

# Instructions:

01 - Chauffez le four à 200°C. Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur. Enlevez les graines en grattant avec une cuillère. Arrosez l'intérieur d'huile végétale et assaisonnez de sel et poivre. Posez les moitiés face contre plaque et faites cuire 30-40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez refroidir un peu avant manipulation.
02 - Assaisonnez le bifteck de sel et poivre. Faites-le cuire dans une poêle à feu moyen jusqu'à presque la cuisson désirée, car il continuera à cuire au four.
03 - Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre et chauffez la crème à feu moyen. Ajoutez la muscade et mélangez. Retirez du feu et incorporez le parmesan. Remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu et assaisonnez de sel et poivre selon votre goût.
04 - Avec une fourchette, grattez l'intérieur des moitiés de courge cuites pour créer des 'nouilles'.
05 - Coupez le bifteck en tranches. Répartissez la viande, les épinards, les tomates séchées, le fromage bleu et 125 ml de sauce Alfredo entre les deux moitiés de courge. Mélangez avec une fourchette.
06 - Saupoudrez l'emmental sur chaque moitié de courge. Enfournez 15 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde. Pour un fromage doré, passez brièvement sous le gril, en veillant à ce qu'aucun matériau inflammable ne soit sous la courge.
07 - Nappez avec un peu plus de sauce ou ajoutez des garnitures comme des tomates séchées si vous voulez. Servez tout de suite.

# Notes:

01 - Vous pouvez utiliser n'importe quel type de bifteck ou remplacer par des restes de viande cuite (environ 375 g pour un résultat similaire).
02 - La sauce Alfredo est meilleure faite à la minute, mais les autres ingrédients peuvent être préparés à l'avance.

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