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La tartinade fouettée fraise-basilic transforme un petit déj ou un brunch classique en une petite merveille, juste avec quelques bons produits frais. Ce beurre onctueux et coloré réunit fraises sucrées, basilic parfumé et un soupçon de miel, parfait pour illuminer pain grillé, brioches ou même des pancakes. Dès que les fraises sont bien mûres sur les étals, c’est l’incontournable de mon été.
La première fois que je l’ai faite c’était pour la fête des mères. Tout le monde m’a demandé mon astuce. Depuis, je l’amène à chaque brunch et elle ne fait jamais long feu.
Ingrédients
- Beurre doux : Prends un super beurre français pour une texture ultra crémeuse et du goût. Il doit être bien mou avant de commencer à fouetter, c’est important
- Fleur de sel ou sel fin : Ça relève la douceur de la fraise et équilibre tout. Si tu adores le croquant essaie une pointe de sel en paillettes
- Fraises fraîches : Choisis-les bien mûres et odorantes. Elles doivent être un peu tendres pour s'écraser facilement et bien sucrées
- Basilic frais : Coupe-le ou déchire-le juste avant de l’incorporer pour un max de parfum. Les feuilles doivent être bien vertes et sans tâche
- Miel : Optionnel. C’est pratique si tes fraises manquent de sucre ou hors saison. Prends un miel doux pour garder le goût fruité léger
Déroulé Facile
- Préparer le beurre :
- Mets le beurre mou et le sel dans un saladier. Avec un batteur ou un fouet costaud, bats jusqu’à ce que ce soit aérien et bien léger, deux ou trois minutes. Racle les bords, tout doit être bien homogène.
- Écraser les fraises :
- Dans un autre bol, écrase les fraises avec une fourchette pour obtenir une purée assez grossière. Deux ou trois fruits suffisent – vise environ deux cuillères à soupe avec les morceaux et le jus. Tu veux garder de petits bouts pour la gourmandise et des traînées roses.
- Mélanger fraise et beurre :
- Ajoute la purée de fraises (et son jus) dans le beurre fouetté et bats à nouveau trente secondes à une minute. Quand tout prend une couleur rose pâle uniforme, c’est nickel.
- Incorporer le basilic et sucrer à ton goût :
- Ajoute le basilic découpé en dernier, doucement pour qu’il reste bien vert. Goute, ajuste la douceur si besoin. Si les fraises piquent un peu, ajoute le miel et mélange juste assez.
- Déguster ou conserver :
- Mets dans un joli bol et étale généreusement sur du chaud. Sinon, couvre bien et laisse au frigo deux semaines maxi. Les arômes seront encore plus intenses après un ou deux jours, pratique pour s’organiser !
J’adore mettre du basilic dans les desserts, ça surprend à chaque fois par sa fraîcheur estivale. Mon neveu dit que c’est le beurre qui rend heureux – il en réclame systématiquement sur ses pancakes d’anniversaire.
Bien Conserver
Garde ta tartinade au frigo dans une boîte hermétique. Elle reste top deux semaines, le goût devient même plus intense avec le temps. Pour la garder plus longtemps, tu peux même congeler trois mois. Pense à la sortir pour qu’elle revienne à température ambiante avant d’étaler facilement.
Échanges Faciles
Pas de basilic ? Essaye avec quelques feuilles de menthe pour changer de parfum. Version vegan ? Un beurre végétal nature fera l’affaire. Tu préfères le sirop d’érable au miel ? Ça passe nickel aussi. Plus de fraises ? Sors des fruits rouges congelés (décongelés et bien égouttés pour éviter l’eau en trop).
Pour se Régaler
Étale cette tartinade fraise-basilic sur scones chauds, toast, muffins, pancakes… Essaie-la fondue sur du cake grillé ou arrose des gaufres. En version salée, teste avec du poulet ou sur une planche apéro avec fromage frais et crackers.
Fais-toi plaisir avec cette tartinade fraise-basilic qui apporte de la couleur et du peps à tes repas sans prise de tête—simple, joyeuse et inoubliable.
Tes questions sur cette recette
- → Avec quoi servir le beurre fraise basilic ?
Essaie-le sur des muffins chauds, tartines grillées, crêpes ou même des gaufres pour une touche couleur et saveur en plus.
- → Puis-je remplacer les fraises fraîches par des surgelées ?
Bien sûr, laisse-les décongeler et égoutte-les bien, puis écrase avant de mélanger pour garder une texture sympa.
- → Combien de temps ça se garde ?
Conserve au frigo dans une boîte bien fermée max deux semaines. Il reste frais et super bon.
- → Quelle variété de basilic privilégier ?
Le basilic doux va bien mais tu peux tester citronné ou autre pour changer un peu.
- → Faut-il forcément mettre du miel ?
Non c’est pas obligé. Ajoute-en juste si tu veux adoucir ou si tes fraises sont acidulées.