Moelleuses Barres Myrtilles Avoine (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base de Pâte

01 - 50 g d'amandes en poudre
02 - 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues ou de graines de chia broyées
03 - 2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue
04 - 2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de miel
05 - 110 g de farine d'avoine (flocons d'avoine mixés en fine poudre)
06 - 3 cuillères à soupe d'eau
07 - 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
08 - 1/4 cuillère à café de levure chimique
09 - Une pincée de sel

→ Garniture aux Myrtilles

10 - 200 g de myrtilles surgelées (ou d'autres fruits rouges)
11 - 1 cuillère à soupe de jus de citron
12 - 2,5 cuillères à soupe de graines de chia
13 - 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d'érable, selon votre goût

# Instructions:

01 - Dans une petite casserole, faites chauffer les myrtilles surgelées avec le sirop d'érable et le jus de citron. Écrasez les fruits avec une cuillère en bois pendant qu'ils cuisent à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien écrasés. Retirez du feu, ajoutez les graines de chia et laissez refroidir. La gelée s'épaissira en refroidissant.
02 - Dans un petit bol, mélangez les graines de lin moulues avec l'eau et laissez reposer 10 à 15 minutes pour que le mélange devienne gélatineux.
03 - Dans un grand saladier, mélangez la farine d'avoine, les amandes en poudre, la cannelle, la levure chimique et le sel. Ajoutez ensuite le sirop d'érable, l'huile de coco fondue, ainsi que le mélange de lin. Remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
04 - Coupez la pâte en deux portions. Étalez chaque morceau entre deux feuilles de papier sulfurisé en formant des rectangles d'environ 0,6 cm d'épaisseur. Redressez les bords pour un rendu plus net.
05 - Étalez la gelée de myrtilles refroidie au centre de chaque rectangle de pâte. Pliez un bord par-dessus la garniture, puis rabattez le bord opposé pour refermer. Pressez légèrement les bords et disposez la jointure en dessous.
06 - Coupez chaque rouleau farci en trois morceaux égaux pour obtenir six barres. Faites-les cuire dans une friteuse à air à 180°C pendant 10–12 minutes ou dans un four préchauffé à 180°C (160°C à chaleur tournante) pendant 20–25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez refroidir avant de servir.

# Notes:

01 - La gelée de myrtilles et chia peut être préparée à l'avance et conservée au frais jusqu'à trois jours.

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