Barres Framboises Vegan (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
2 tasses de miettes de biscuits digestifs (marque végétalienne)
02 -
½ tasse d'huile de coco fondue
03 -
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
04 -
Une pincée de sel
→ Garniture
05 -
3 tasses de noix de cajou crues, trempées toute la nuit et égouttées
06 -
1 tasse de lait de coco entier
07 -
½ tasse de sirop d'érable
08 -
¼ tasse de jus de citron
09 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
10 -
¼ cuillère à café de sel
→ Couche de Framboises
11 -
2 tasses de framboises fraîches
12 -
3 cuillères à soupe de sirop d'érable
13 -
1 cuillère à soupe de graines de chia
# Instructions:
01 -
Tapissez un moule carré de 23x23 cm avec du papier cuisson.
02 -
Dans un bol, mélangez les miettes de biscuits, l'huile de coco fondue, le sirop d'érable et le sel jusqu'à obtenir une texture homogène. Tassez fermement dans le moule préparé. Mettez au congélateur pendant la préparation de la garniture.
03 -
Dans un mixeur puissant, mixez les noix de cajou trempées, le lait de coco, le sirop d'érable, le jus de citron, la vanille et le sel jusqu'à obtenir une texture complètement lisse et crémeuse (environ 3-5 minutes).
04 -
Mixez les framboises avec le sirop d'érable jusqu'à obtenir une purée lisse. Incorporez les graines de chia et laissez reposer 10 minutes pour que le mélange épaississe.
05 -
Versez la garniture de cajou sur la base et lissez avec une spatule. Déposez des cuillerées du mélange de framboises sur le dessus et faites des tourbillons avec un couteau pour créer un effet marbré.
06 -
Congelez pendant au moins 4 heures ou toute la nuit jusqu'à ce que le gâteau soit bien ferme.
07 -
Laissez décongeler 10-15 minutes avant de couper en barres.
# Notes:
01 -
La consistance du lait de coco et la qualité des noix de cajou vont influencer la texture finale. Pour un résultat optimal, utilisez des ingrédients à température ambiante et assurez-vous que les noix de cajou sont bien trempées.