Barres Chocolat Noir Amarante (Version Imprimable)

# Ingrédients:

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01 - 80 g de pépites ou morceaux de chocolat noir (veiller à choisir une option vegan si nécessaire)
02 - 65 g d'amarante soufflée (environ 6 à 7 cuillères à soupe d'amarante crue)
03 - 14 g d'huile de coco
04 - 60 g de beurre d'amande crémeux et non sucré (vous pouvez remplacer par du beurre de graines de tournesol si besoin est)
05 - 1 pincée de sel de mer
06 - 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille

# Instructions:

01 - Tapissez un moule à cake standard (environ 22 x 12 cm) avec du papier cuisson, puis mettez-le de côté.
02 - Placez une grande poêle ou une casserole à fond épais sur feu moyen-vif et laissez chauffer pendant 3 à 5 minutes. Ajoutez 10 g d'amarante crue, couvrez immédiatement et secouez la poêle pour bien répartir les grains. Laissez l'amarante éclater pendant environ 10 secondes, puis transférez-la rapidement dans un saladier de taille moyenne. Répétez l'opération jusqu'à obtenir 65 g d'amarante soufflée.
03 - Versez environ 2,5 cm d'eau dans une petite casserole et portez à ébullition douce. Réduisez le feu pour maintenir un léger frémissement, puis placez un petit bol en métal ou en verre par-dessus. Ajoutez-y le chocolat, le beurre d'amande et l'huile de coco. Remuez de temps à autre jusqu'à ce que le mélange soit complètement fondu et homogène, cela prend environ 3 à 5 minutes. Vous pouvez aussi utiliser un bol allant au micro-ondes et chauffer par intervalles de 20 secondes en mélangeant entre chaque passage.
04 - Ajoutez le sel de mer et l'extrait de vanille au mélange fondu. Versez ensuite sur l'amarante soufflée et remuez bien pour enrober tous les grains de manière uniforme.
05 - Étalez le mélange uniformément dans le moule à cake préparé. Placez-le au réfrigérateur pendant environ 60 minutes ou jusqu'à ce que les barres soient bien fermes.
06 - Découpez la préparation refroidie en environ 12 barres. Conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines, ou congelez-les pour une durée maximale d'un mois.

# Notes:

01 - Pour obtenir une amarante bien soufflée, chauffez correctement la poêle au préalable. Quelques essais peuvent être nécessaires pour éviter que les grains ne brûlent.
02 - Vous pouvez remplacer le beurre d'amande par du beurre de graines de tournesol si vous devez éviter les fruits à coque.

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