Cheesecake Pâte Feuilletée (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 2 rouleaux de pâte feuilletée (230g chacun)
02 - 450g de fromage frais, bien ramolli à température ambiante
03 - 60ml de crème fraîche épaisse
04 - 200g de sucre blanc
05 - 2 œufs moyens
06 - 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
07 - 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
08 - 1 pincée de sel fin
09 - 60ml de farine tout usage, plus un peu si besoin pour saupoudrer
10 - Du sucre glace pour décorer les carrés une fois terminés

# Instructions:

01 - Préchauffez votre four à 180°C. Prenez un plat rectangulaire de 23×33 cm et vaporisez-le généreusement avec un spray de cuisson pour qu'il n'accroche pas. Mettez de côté pendant que vous préparez la garniture.
02 - Dans un grand saladier, mélangez le fromage frais et la crème fraîche jusqu'à obtenir une consistance ultra-lisse. Incorporez ensuite le sucre et continuez à battre jusqu'à ce que cela devienne léger et mousseux. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. Versez le jus de citron, l'extrait de vanille et le sel, puis mélangez à nouveau. Enfin, ajoutez la farine et combinez juste ce qu'il faut pour que tout soit bien homogène.
03 - Ouvrez un des rouleaux de pâte feuilletée et déroulez-le délicatement en un rectangle sans suivre les pré-découpages. Posez-le dans le fond de votre plat préparé en étirant doucement les bords pour recouvrir toute la surface.
04 - Versez la crème cheesecake sur la base de pâte, puis étalez-la uniformément à l'aide d'une spatule. Déroulez maintenant le deuxième rouleau de pâte feuilletée, toujours sans le déchirer. Placez-le doucement sur la garniture, en ajustant légèrement pour couvrir toute la surface si besoin.
05 - Mettez votre plat au four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 minutes. C'est prêt quand le dessus est bien doré et que la garniture semble ferme quand vous secouez légèrement le plat. Sortez-le du four et laissez complètement refroidir sur une grille.
06 - Quand le tout est bien refroidi, tamisez généreusement du sucre glace sur le dessus en utilisant une petite passoire fine. Découpez en carrés ou en parts selon votre préférence et dégustez. Pour des portions nettes, réfrigérez une heure avant de découper.

# Notes:

01 - Vous pouvez conserver ces carrés cheesecake dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
02 - Pour ajouter une petite touche d'originalité, essayez d'ajouter une cuillère à café de zeste de citron ou d'orange à la garniture.
03 - Si la pâte vous colle aux doigts, saupoudrez un peu de farine sur vos mains avant de la manipuler.

Retour