Balsamique Cerise BBQ Maison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base de sauce
01 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
02 -
1 oignon jaune moyen, émincé
03 -
2 gousses d'ail, hachées
04 -
1 tasse de ketchup
05 -
2 tasses de cerises noires dénoyautées, sans queue
06 -
1/3 tasse de vinaigre balsamique
07 -
2 cuillères à café de moutarde en poudre
08 -
2/3 tasse de sucre roux
09 -
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
10 -
1/2 cuillère à café de poivre noir
# Instructions:
01 -
Dans une grande casserole, mélangez les cerises, le ketchup, le sucre roux, le vinaigre balsamique, la sauce Worcestershire, la moutarde en poudre et le poivre. Mélangez bien pour que tout soit combiné.
02 -
Mettez l'huile d'olive à chauffer à feu moyen dans une grande casserole. Ajoutez l'oignon émincé et faites revenir environ 5 minutes pour l'attendrir. Ajoutez l'ail haché et laissez cuire encore 1 ou 2 minutes, jusqu'à ce que l'odeur soit prononcée.
03 -
Augmentez le feu pour porter la préparation à ébullition, puis baissez à feu moyen pour laisser mijoter doucement pendant une dizaine de minutes.
04 -
Versez le mélange dans un blender ou mixez-le directement dans la casserole avec un mixeur plongeant. Mixez jusqu'à obtention d'une texture parfaitement lisse.
05 -
Remettez la sauce mixée dans la casserole, laissez cuire à feu doux encore 10 minutes, jusqu'à ce que la consistance soit épaisse, selon votre préférence.
# Notes:
01 -
Pour une saveur fumée, ajoutez une pincée de paprika fumé en cours de cuisson.