Bacalhau à la Portugaise (Imprimer la recette)
Morue moelleuse, légumes savoureux et une pincée de persil, pour une touche portugaise conviviale.
# Ingrédients nécessaires:
→ Poisson
01 -
500 g de cabillaud dessalé
→ Légumes
02 -
4 gousses d’ail, finement hachées
03 -
2 tomates coupées en cubes
04 -
2 poivrons rouges coupés en lanières
05 -
2 oignons émincés
06 -
4 pommes de terre en tranches épaisses
→ Assaisonnement et finition
07 -
Sel, à votre goût
08 -
Poivre noir fraîchement moulu, selon vos envies
09 -
Un beau bouquet de persil frais coupé
10 -
100 ml d’huile d’olive extra vierge
# Consignes pas à pas:
01 -
Plonge les tranches de pommes de terre dans de l’eau bouillante salée. Quand elles sont quasiment tendres, sors-les et mets-les de côté.
02 -
Balance l’ail dans la poêle et fais-le revenir une petite minute pour faire ressortir le parfum. Pose le cabillaud dessus et laisse mijoter une dizaine de minutes. Remue hyper doucement pour garder les morceaux entiers.
03 -
Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Mets les oignons dedans et fais-les devenir translucides. Ajoute ensuite les poivrons puis les tomates, laisse tout fondre ensemble 5 minutes.
04 -
Glisse les pommes de terre déjà cuites avec le reste. Retourne-les délicatement dans la sauce parfumée. Sale et poivre selon l’envie. Laisse sur le feu encore 5 minutes, histoire que tous les goûts se mélangent bien.
05 -
Jette du persil frais par-dessus juste avant de passer à table. Sers bien chaud, tu peux arroser de jus de citron si t’aimes ça.
# Infos importantes:
01 -
Mélange le cabillaud tranquille pendant la cuisson, comme ça les beaux morceaux restent jolis. Un petit filet de citron au dernier moment donne un joli peps.