01 -
Coupez les extrémités des tiges d'asperges et disposez-les dans un grand saladier ou un plateau. Ajoutez ensuite 1 càs d'huile d'olive, l'ail haché, le sel et le poivre, et mélangez bien pour que les asperges soient bien enrobées.
02 -
Pendant que les asperges refroidissent, mélangez dans un bol le jus de citron et la deuxième cuillère à soupe d'huile d'olive. Mettez de côté pour l'utiliser plus tard.
03 -
Allumez le grill à feu moyen-vif (ou chauffez une poêle à griller sur la plaque du feu à intensité moyenne-vive). Pendant que le grill chauffe, badigeonnez les grilles avec un peu d'huile d'olive pour éviter que les asperges ne collent.
04 -
Placez les asperges perpendiculairement aux grilles pour qu'elles ne tombent pas à travers. Faites-les cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres (ne les retournez pas, laissez-les cuire d'un seul côté). Retirez-les ensuite et laissez-les légèrement tiédir.
05 -
Quand les asperges sont assez tièdes pour être manipulées, coupez-les en trois parties et mettez-les dans un grand saladier. Ajoutez la feta émiettée et versez la vinaigrette par-dessus. Mélangez bien pour enrober les asperges. Servez immédiatement avec un peu de zeste de citron, si vous le souhaitez.