Aiguillettes poulet bière crème (Imprimer la recette)
Poulet tendre nappé d’une sauce bière-crème. Générosité, réconfort et plaisir garantis.
# Ingrédients nécessaires:
→ Viande
01 -
600 g de filets de poulet coupés en lanières
→ Légumes et herbes fraîches
02 -
Persil frais, ciselé à la dernière minute pour la touche finale
03 -
1 oignon coupé tout fin
04 -
1 cuillère à café de thym, frais ou séché
→ Liquides et corps gras
05 -
20 g de beurre doux
06 -
20 cl de crème entière épaisse
07 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
08 -
20 cl de bière blonde ou ambrée française
→ Assaisonnements
09 -
Sel et poivre du moulin selon ce que tu préfères
10 -
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne (si t’en as envie)
# Consignes pas à pas:
01 -
Découpe l’oignon bien fin. Assaisonne les lanières de poulet avec un peu de sel et de poivre.
02 -
Dans une poêle déjà chaude, fais fondre le beurre et verse l’huile d’olive. Saisis rapidement le poulet 3 à 4 minutes par face jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur. Sors-le de la poêle et laisse de côté.
03 -
Toujours dans la même poêle, balance l’oignon. Laisse-le tomber tout doucement pendant 5 minutes pour qu’il devienne presque transparent.
04 -
Verse la bière dans la poêle et gratte le fond avec ta spatule pour bien tout récupérer. Laisse mijoter environ 5 minutes pour faire partir l’alcool.
05 -
Ajoute la crème et la moutarde à ta sauce, mélange bien, puis remets le poulet doré. Parsème de thym.
06 -
Couvre ta poêle et laisse le tout se faire tout doucement encore 10 minutes. Le poulet va devenir hyper tendre et la sauce va s’épaissir.
07 -
Teste la sauce et corrige le sel ou le poivre si t’as envie d’en rajouter.
08 -
Sers le poulet bien nappé de sauce et égaye tout ça avec du persil juste haché.
# Infos importantes:
01 -
Si tu veux quelque chose de plus corsé, opte pour une bière ambrée. Fais bien réduire la bière, ta sauce n'en sera que plus onctueuse et gourmande.