Saumon Épicé Épinard Fromage (Imprimer la recette)

Filets de saumon farcis d’épinard et parmesan, bien assaisonnés puis saisis pour un coeur crémeux et une belle croûte.

# Ingrédients nécessaires:

→ Filets de Saumon

01 - 4 filets de saumon sans peau (environ 170 g chacun)

→ Farce Épinards et Fromage

02 - 120 g de fromage frais, à température ambiante
03 - 35 g de Parmesan râpé
04 - 2 gousses d'ail, finement hachées
05 - Poivre noir fraîchement moulé, au goût
06 - 2 tasses de feuilles d'épinards frais
07 - Sel, selon votre goût

→ Assaisonnement et Garniture

08 - 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
09 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
10 - 1/2 cuillère à café de poivre noir
11 - 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
12 - 1 cuillère à café de paprika
13 - Quartiers de citron, pour accompagner

# Consignes pas à pas:

01 - Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle sur feu moyen-vif. Saisissez les filets farcis pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour qu'ils soient bien dorés et croustillants à l'extérieur.
02 - Avec un couteau bien aiguisé, réalisez une incision horizontale sur chaque filet de saumon pour former une poche, en veillant à ne pas traverser complètement.
03 - Remplissez délicatement chaque poche avec la farce aux épinards et au fromage. Appuyez légèrement pour bien maintenir la garniture.
04 - Faites cuire les épinards dans une poêle sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils tombent, environ 2 ou 3 minutes. Essorez-les soigneusement pour éliminer tout excès d'eau.
05 - Dans un bol, mélangez les épinards tombés, le fromage frais, le Parmesan, l'ail haché, le sel et le poivre. Remuez bien pour obtenir un mélange homogène.
06 - Dans un petit récipient, mélangez le paprika, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le poivre et le sel. Frottez soigneusement ce mélange sur le dessus des filets garnis.
07 - Préchauffez votre four à 175°C. Disposez les filets saisis sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit et qu'il se défasse facilement à la fourchette.
08 - Déposez les filets farcis sur des assiettes et accompagnez-les de quartiers de citron frais.

# Infos importantes:

01 - Après avoir fait tomber les épinards, essuyez-les bien pour éviter que la farce ne devienne trop humide.
02 - Ne remplissez pas trop les filets pour ne pas risquer que la garniture s'échappe pendant la cuisson.

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