Délicieuse Salade Tomate Ail

Featured: Salades Composées

Cette salade colorée marie la douceur des tomates cœur de bœuf mûres avec une sauce crémeuse à l'ail. L'aneth frais apporte une touche herbacée agréable, tandis que le mélange de crème aigre et mayonnaise crée une texture gourmande. Il suffit de mélanger les morceaux de tomates avec la sauce et d'assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez-la bien froide pour un accompagnement sans prise de tête, parfait pour les chaudes journées d'été.

Rédactrice Culinaire et Créatrice de Recettes
Écrit par Sara Sara
Updated on Fri, 28 Mar 2025 20:19:18 GMT
Un bol de tomates tranchées avec des herbes. Pin
Un bol de tomates tranchées avec des herbes. | belappetit.com

Cette salade de tomates à l'ail transforme des tomates d'été ordinaires en un accompagnement spectaculaire qui se marie parfaitement avec les viandes grillées ou se déguste seul comme un déjeuner léger. La sauce crémeuse relevée d'ail crée un contraste irrésistible avec les tomates juteuses et mûres.

J'ai inventé cette recette il y a plusieurs années quand mon jardin produisait plus de tomates que je ne savais quoi en faire. Maintenant, c'est la première chose que mes voisins me demandent quand ils passent durant la saison des tomates.

Ingrédients Essentiels

  • Tomates cœur de bœuf: Choisissez des fruits bien colorés, légèrement souples et lourds pour leur taille. Le parfum près de la tige doit être agréablement sucré
  • Gousses d'ail: Des gousses fraîches à peau serrée et papyracée offrent la saveur corsée qui rend cette salade mémorable
  • Crème fraîche: La version entière crée la texture la plus onctueuse et aide la sauce à enrober les tomates
  • Mayonnaise: Ajoute du corps et aide à stabiliser la sauce
  • Aneth frais: Recherchez des feuilles vert vif sans jaunissement pour une saveur plus vibrante
  • Sel et poivre: Du gros sel et du poivre fraîchement moulu font toute la différence

Instructions Pas à Pas

Préparez la sauce:
Mélangez la crème fraîche et la mayonnaise dans un petit bol jusqu'à obtenir une texture homogène. Ajoutez l'ail fraîchement râpé avec une râpe fine pour la texture la plus délicate. Remuez bien pour que la saveur de l'ail se diffuse dans toute la base crémeuse.
Coupez les tomates:
Tranchez les tomates cœur de bœuf en morceaux généreux d'environ 2 à 3 cm. Évitez de couper des morceaux trop petits car ils peuvent se défaire et libérer trop de jus. Mettez-les dans un grand saladier.
Assemblez et finalisez:
Versez la sauce à l'ail préparée sur les morceaux de tomates. Parsemez d'aneth frais haché. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre fraîchement moulu. Mélangez délicatement tous les ingrédients avec une spatule en silicone pour éviter d'écraser les tomates. Ce mouvement doux préserve la structure des tomates tout en assurant un enrobage uniforme.
Un bol de tomates coupées avec des herbes.
Un bol de tomates coupées avec des herbes. | belappetit.com

Le secret de la magie de cette salade réside dans l'ail. J'ai découvert que le râper avec une râpe fine plutôt que de le hacher crée une saveur plus intense qui imprègne chaque bouchée. Ma grand-mère m'a appris cette technique quand j'étais jeune, m'expliquant que la bonne préparation de l'ail transforme un bon plat en un plat inoubliable.

Options de Préparation à l'Avance

Cette salade peut être préparée jusqu'à 4 heures avant de servir. Pour de meilleurs résultats, mélangez la sauce séparément et conservez-la au réfrigérateur. Coupez les tomates et gardez-les à température ambiante pour préserver leur saveur. Assemblez le tout environ 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger tout en maintenant la texture des tomates.

Substitutions d'Ingrédients

Bien que les tomates cœur de bœuf soient idéales pour leur texture charnue et leur saveur sucrée, cette salade fonctionne magnifiquement avec des variétés anciennes ou même des tomates cerises coupées en deux ou en quartiers. Si l'aneth n'est pas votre préférence, le basilic frais ou la ciboulette sont d'excellentes alternatives. Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec. Le profil plus acidulé ajoute une agréable fraîcheur qui complète merveilleusement les tomates sucrées.

Suggestions de Service

Cette salade de tomates crémeuse accompagne parfaitement les protéines grillées comme le poulet, le steak ou le poisson. La texture fraîche et crémeuse offre un contraste délicieux avec les saveurs grillées. Elle fait également un excellent garniture pour du pain au levain grillé comme déjeuner simple. Pour un repas d'été complet, servez-la avec des épis de maïs et des légumes grillés. La salade peut même devenir un repas léger à part entière lorsqu'elle est servie sur un lit de jeunes pousses.

Un bol de tomates coupées avec des oignons et du fromage.
Un bol de tomates coupées avec des oignons et du fromage. | belappetit.com

Tes questions sur cette recette

→ Est-ce que je peux utiliser des tomates cerises au lieu des tomates cœur de bœuf ?

Bien sûr, les tomates cerises sont une super alternative. Elles ajoutent une saveur un peu plus sucrée et acidulée à la salade.

→ Comment rendre cette salade plus légère ?

Vous pouvez remplacer la mayonnaise par du yaourt grec pour une sauce plus légère tout en gardant une texture crémeuse.

→ Combien de temps puis-je conserver cette salade ?

Elle est meilleure quand elle est fraîche, mais vous pouvez la garder dans un contenant hermétique au frigo pendant 24 heures maximum.

→ Est-ce que je peux préparer la sauce en avance ?

Oui, vous pouvez faire la sauce à l'avance et la conserver au frigo jusqu'à 2 jours avant de la mélanger avec les tomates et l'aneth.

→ Quelles autres herbes puis-je utiliser à la place de l'aneth ?

Si vous n'avez pas d'aneth, le persil, le basilic ou la ciboulette sont d'excellentes alternatives qui vont bien avec les tomates.

Salade Tomate Ail Juteuse

Une salade rapide avec des tomates juteuses, une sauce crémeuse à l'ail et de l'aneth. Parfaite pour les réunions estivales !

Temps de préparation
15 min
Durée de cuisson
~
Temps global
15 min
Écrit par Sara: Sara

Catégorie du plat: Salades Composées

Degré de difficulté: Facile à préparer

Type de cuisine: Américaine

Quantité obtenue: 6 Portions

Régimes alimentaires: Faible en glucides, Convient aux végétariens, Recette sans gluten

Ingrédients nécessaires

01 5-6 tomates cœur de bœuf
02 2 gousses d'ail, râpées
03 1/3 tasse de crème fraîche
04 1/4 tasse de mayonnaise
05 2 cuillères à soupe d'aneth frais, haché
06 Sel selon goût
07 Poivre selon goût

Consignes pas à pas

Étape n°01

Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche, la mayonnaise et l'ail râpé pour faire votre sauce.

Étape n°02

Coupez les tomates en gros morceaux puis ajoutez-les à la sauce et l'aneth haché.

Étape n°03

Ajoutez du sel et du poivre à votre goût. Remuez doucement et servez bien frais.

Risques d’allergène

Vérifie les ingrédients pour repérer la présence d’allergènes. En cas de doute, demande conseil à un professionnel.
  • Contient des produits laitiers (crème fraîche, mayonnaise)

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Ces informations nutritionnelles sont données à titre indicatif. Pour tout conseil santé, préfère contacter un professionnel.
  • Valeur calorique: 92
  • Lipides: ~
  • Glucides: ~
  • Protéines: ~