Fraîche Salade Fraise Concombre

Ce mélange de fraises et de concombre a ce côté frais et sucré qu'on adore pendant les beaux jours. Les couleurs éclatantes font toujours sensation à la table, et le tout est ultra facile à préparer pour profiter à fond de la fraîcheur des fruits.

J’ai eu l’idée de ce plat pendant une canicule où même le micro-ondes était interdit à la maison. Ma famille a annoncé qu’on tenait notre astuce anti-chaleur, du coup il revient à chaque été chez nous sans faute.

Ingrédients

• Fraises fraîches : Prenez-les bien rouges et parfumées, sans taches ni parties blanches
• Pastèque : Choisissez-en une lourde avec un joli bruit sourd si on la tapote
• Concombre type anglais : Ce type a une peau fine et très peu de graines, super pratique
• Oignon rouge : Il apporte un petit goût piquant sympa, mais tranchez-le tout fin
• Menthe fraîche : Pour ce côté ultra rafraîchissant, prenez des feuilles bien vertes
• Huile d’olive : Préférez une extra vierge, ça change tout au goût
• Jus de citron vert : Ça relève le tout et donne du peps
• Sel et poivre du moulin : Pour finir, rien de tel qu’un peu de sel et de poivre frais

Instructions faciles et rapides

Assemble le tout :

Mélange dans un grand saladier les fraises coupées en morceaux, les cubes de pastèque sans pépin et les tranches de concombre. Ne pas oublier les fines lamelles d’oignon rouge, éparpillées un peu partout.

Commence avec la menthe :

Déchire ou coupe grossièrement les feuilles pour parsemer toute la salade. Pas trop à l’avance, sinon la menthe brunit vite. Ça rafraîchit direct.

Prépare ta vinaigrette minute :

Verse un peu d’huile d’olive et du jus de citron vert frais sur les fruits et légumes. Sale et poivre selon tes goûts pour que les saveurs ressortent bien.

Mélange tout délicatement :

Utilise de grandes cuillères ou tes mains propres pour enrober les ingrédients. Faut pas trop mélanger sinon les fruits deviennent mous. Le but c’est d’enrober le tout avec la sauce sans abîmer.

Découpe les fruits :

Équeute les fraises, coupe-les en petits dés d’environ 1 cm. La pastèque doit être en cubes similaires, sans aucun pépin. Le concombre peut se trancher en demi-lunes ou quarts selon la taille. Faire des morceaux de taille pareille, c’est mieux à chaque bouchée.

Déguste ou garde au frais :

Sers tout de suite pour garder le côté croquant ou laisse au frigo 2 heures max pour que les parfums se marient. Mais après, ça devient un peu liquide avec les fruits qui rendent du jus.

La menthe, c’est le petit secret de ce plat ! J’en fais pousser plusieurs sortes au jardin. Parfois, j’utilise celle au goût de chocolat pour surprendre les invités. Ma fille adore cueillir les feuilles et elle dit que c’est bien meilleur quand c’est elle qui les déchire.

Personnalise à souhait

Cette salade de fraises et concombre est hyper flexible selon ce que t’as sous la main. Remplace la pastèque par des framboises ou myrtilles sans hésiter. Quelques miettes de feta ajoutent un côté salé-crémeux parfait si tu veux un plat plus complet. Un filet de miel dans la sauce fait des merveilles si les fruits manquent un peu de douceur.

À servir comment

Ce plat coloré accompagne à merveille un blanc de poulet grillé ou du poisson. C’est assez copieux pour un déjeuner léger avec une bonne tranche de pain. Pour un effet chic à table ou pour un buffet, sers dans des petits verres transparents. Les couleurs donnent tout de suite envie de goûter !

Pour bien conserver

C’est franchement meilleur le jour même. Mais si tu as des restes, retire le jus au fond avant de garder au frigo dans une boîte qui ferme. Fruits et concombres rendent de l’eau, donc la texture peut devenir molle ensuite. Pour redonner un coup de frais, ajouter un peu de citron vert et encore 2-3 feuilles fraîches juste avant de servir.

Léger et plein de peps, ce plat va épater tes invités tout en te gardant bien au frais, même sous le soleil.

Tes questions sur cette recette

→ Combien de temps je peux garder cette salade au frigo ?

L'idéal, c'est de manger cette salade juste après l'avoir faite ou dans les 2 heures qui suivent. Pour les restes, mettez-les bien froids dans une boîte hermétique, ça tient 24h, mais la fraise et le concombre rendent un peu plus d'eau.

→ Puis-je préparer la salade à l'avance ?

Préparez tous les ingrédients séparément un jour avant si vous voulez, mais mélangez et assaisonnez la salade tout au plus 2 heures avant de servir, sinon elle perd son croquant et sa fraîcheur.

→ Avec quoi remplacer la pastèque ?

Pas de pastèque sous la main ? Testez melon vert, cantaloup ou même des pêches, pour une douceur différente. Ce sera un autre goût, mais tout aussi frais et délicieux !

→ Cette salade convient-elle aux végans et intolérants au gluten ?

Oui, tout est végétal et il n'y a aucun ingrédient à base de gluten, donc c'est parfait pour les régimes végans ou sans gluten.

→ Quels plats vont bien avec cette salade ?

Elle marche super en accompagnement de poulet grillé ou poisson ou crevettes à la poêle. Essayez avec un plat méditerranéen, des petites pâtes légères ou juste un bon pain croustillant pour un repas vite fait et léger.

→ Je peux rajouter du fromage dans cette salade ?

Bien sûr ! Feta ou chèvre émiettés sur le dessus, ça apporte du crémeux et du peps. Ajoutez-les juste avant de servir pour garder la fraîcheur.