Fraîche Salade Fraise Concombre

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Un plat ultra rafraîchissant prêt en un clin d'œil : fraises, pastèque bien tendre, concombre croquant, oignon rouge et menthe nouvelle. L'huile d'olive et le jus de citron vert font ressortir tous les goûts, sans les cacher.

Pas besoin de cuisson, ça se prépare rapidement et c'est parfait par temps chaud, pour un pique-nique ou en entrée légère. Servez de suite ou gardez au frais jusqu'à 2 heures pour rester top croquant et bien frais.

Rédactrice Culinaire et Créatrice de Recettes
Écrit par Sara Sara
Updated on Tue, 20 May 2025 16:25:30 GMT
Un saladier de fruits frais avec fraises, concombres et tomates. Pin
Un saladier de fruits frais avec fraises, concombres et tomates. | belappetit.com

Ce mélange de fraises et de concombre a ce côté frais et sucré qu'on adore pendant les beaux jours. Les couleurs éclatantes font toujours sensation à la table, et le tout est ultra facile à préparer pour profiter à fond de la fraîcheur des fruits.

J’ai eu l’idée de ce plat pendant une canicule où même le micro-ondes était interdit à la maison. Ma famille a annoncé qu’on tenait notre astuce anti-chaleur, du coup il revient à chaque été chez nous sans faute.

Ingrédients

  • Fraises fraîches : Prenez-les bien rouges et parfumées, sans taches ni parties blanches
  • Pastèque : Choisissez-en une lourde avec un joli bruit sourd si on la tapote
  • Concombre type anglais : Ce type a une peau fine et très peu de graines, super pratique
  • Oignon rouge : Il apporte un petit goût piquant sympa, mais tranchez-le tout fin
  • Menthe fraîche : Pour ce côté ultra rafraîchissant, prenez des feuilles bien vertes
  • Huile d’olive : Préférez une extra vierge, ça change tout au goût
  • Jus de citron vert : Ça relève le tout et donne du peps
  • Sel et poivre du moulin : Pour finir, rien de tel qu’un peu de sel et de poivre frais

Instructions faciles et rapides

Assemble le tout :
Mélange dans un grand saladier les fraises coupées en morceaux, les cubes de pastèque sans pépin et les tranches de concombre. Ne pas oublier les fines lamelles d’oignon rouge, éparpillées un peu partout.
Commence avec la menthe :
Déchire ou coupe grossièrement les feuilles pour parsemer toute la salade. Pas trop à l’avance, sinon la menthe brunit vite. Ça rafraîchit direct.
Prépare ta vinaigrette minute :
Verse un peu d’huile d’olive et du jus de citron vert frais sur les fruits et légumes. Sale et poivre selon tes goûts pour que les saveurs ressortent bien.
Mélange tout délicatement :
Utilise de grandes cuillères ou tes mains propres pour enrober les ingrédients. Faut pas trop mélanger sinon les fruits deviennent mous. Le but c’est d’enrober le tout avec la sauce sans abîmer.
Découpe les fruits :
Équeute les fraises, coupe-les en petits dés d’environ 1 cm. La pastèque doit être en cubes similaires, sans aucun pépin. Le concombre peut se trancher en demi-lunes ou quarts selon la taille. Faire des morceaux de taille pareille, c’est mieux à chaque bouchée.
Déguste ou garde au frais :
Sers tout de suite pour garder le côté croquant ou laisse au frigo 2 heures max pour que les parfums se marient. Mais après, ça devient un peu liquide avec les fruits qui rendent du jus.
Un saladier rempli de fraises, de concombre et de quartiers de citron vert.
Un saladier rempli de fraises, de concombre et de quartiers de citron vert. | belappetit.com

La menthe, c’est le petit secret de ce plat ! J’en fais pousser plusieurs sortes au jardin. Parfois, j’utilise celle au goût de chocolat pour surprendre les invités. Ma fille adore cueillir les feuilles et elle dit que c’est bien meilleur quand c’est elle qui les déchire.

Personnalise à souhait

Cette salade de fraises et concombre est hyper flexible selon ce que t’as sous la main. Remplace la pastèque par des framboises ou myrtilles sans hésiter. Quelques miettes de feta ajoutent un côté salé-crémeux parfait si tu veux un plat plus complet. Un filet de miel dans la sauce fait des merveilles si les fruits manquent un peu de douceur.

À servir comment

Ce plat coloré accompagne à merveille un blanc de poulet grillé ou du poisson. C’est assez copieux pour un déjeuner léger avec une bonne tranche de pain. Pour un effet chic à table ou pour un buffet, sers dans des petits verres transparents. Les couleurs donnent tout de suite envie de goûter !

Pour bien conserver

C’est franchement meilleur le jour même. Mais si tu as des restes, retire le jus au fond avant de garder au frigo dans une boîte qui ferme. Fruits et concombres rendent de l’eau, donc la texture peut devenir molle ensuite. Pour redonner un coup de frais, ajouter un peu de citron vert et encore 2-3 feuilles fraîches juste avant de servir.

Un bol garni de fraises, de concombre et d’oignons rouges.
Un bol garni de fraises, de concombre et d’oignons rouges. | belappetit.com

Léger et plein de peps, ce plat va épater tes invités tout en te gardant bien au frais, même sous le soleil.

Tes questions sur cette recette

→ Combien de temps je peux garder cette salade au frigo ?

L'idéal, c'est de manger cette salade juste après l'avoir faite ou dans les 2 heures qui suivent. Pour les restes, mettez-les bien froids dans une boîte hermétique, ça tient 24h, mais la fraise et le concombre rendent un peu plus d'eau.

→ Puis-je préparer la salade à l'avance ?

Préparez tous les ingrédients séparément un jour avant si vous voulez, mais mélangez et assaisonnez la salade tout au plus 2 heures avant de servir, sinon elle perd son croquant et sa fraîcheur.

→ Avec quoi remplacer la pastèque ?

Pas de pastèque sous la main ? Testez melon vert, cantaloup ou même des pêches, pour une douceur différente. Ce sera un autre goût, mais tout aussi frais et délicieux !

→ Cette salade convient-elle aux végans et intolérants au gluten ?

Oui, tout est végétal et il n'y a aucun ingrédient à base de gluten, donc c'est parfait pour les régimes végans ou sans gluten.

→ Quels plats vont bien avec cette salade ?

Elle marche super en accompagnement de poulet grillé ou poisson ou crevettes à la poêle. Essayez avec un plat méditerranéen, des petites pâtes légères ou juste un bon pain croustillant pour un repas vite fait et léger.

→ Je peux rajouter du fromage dans cette salade ?

Bien sûr ! Feta ou chèvre émiettés sur le dessus, ça apporte du crémeux et du peps. Ajoutez-les juste avant de servir pour garder la fraîcheur.

Salade Fraise Pastèque Concombre

Fraîcheur assurée avec fraises, pastèque, concombre, menthe et un zeste de citron vert pour un accompagnement parfait en été.

Temps de préparation
15 min
Durée de cuisson
~
Temps global
15 min
Écrit par Sara: Sara

Catégorie du plat: Salades Composées

Degré de difficulté: Facile à préparer

Type de cuisine: Méditerranéenne

Quantité obtenue: 4 Portions (4 tasses de salade)

Régimes alimentaires: Faible en glucides, Convient aux véganes, Convient aux végétariens, Recette sans gluten, Sans lactose

Ingrédients nécessaires

→ Produits Frais

01 500 g de pastèque, épépinée et coupée en morceaux
02 3 tasses de fraises, équeutées et coupées en dés
03 1 concombre classique, coupé en morceaux
04 1/2 oignon rouge, émincé
05 Une poignée de feuilles de menthe fraîche, ciselées

→ Assaisonnement

06 Le jus d’un citron vert frais
07 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
08 Une pincée de sel fin
09 Poivre noir moulu à votre goût

Consignes pas à pas

Étape n°01

Mettez les morceaux de pastèque, les fraises, le concombre, l'oignon rouge, et la menthe dans un grand saladier.

Étape n°02

Arrosez avec l'huile d'olive, le jus de citron vert, saupoudrez de sel et poivrez légèrement. Mélangez bien et ajustez au goût si nécessaire.

Étape n°03

Servez directement pour une fraîcheur optimale ou conservez au frais jusqu’à 2 heures pour que les saveurs se développent.

Infos importantes

  1. Cette salade est parfaite fraîche, mais peut être préparée quelques heures à l'avance et mise au réfrigérateur.

Accessoires recommandés

  • Grand saladier
  • Couteau bien aiguisé
  • Planche à découper

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Ces informations nutritionnelles sont données à titre indicatif. Pour tout conseil santé, préfère contacter un professionnel.
  • Valeur calorique: 125
  • Lipides: 7.1 g
  • Glucides: 15.2 g
  • Protéines: 1.8 g