Savoureux Ravioli croustillants

Featured: Plats Uniques de la Tradition Française

Ces raviolis croustillants et dorés offrent une version plus légère du traditionnel apéritif frit, tout en gardant leur saveur et leur texture parfaites. Ce plat simple commence avec des raviolis au fromage surgelés, trempés dans des œufs battus et enrobés d'une chapelure panko épicée aux herbes italiennes, sel et poivre. Placez-les en couche unique dans la friteuse à air, pulvérisez légèrement d'huile et cuisez à 175°C (350°F) pendant environ 14 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Le résultat : des raviolis dorés, croustillants et au cœur fondant, garnis de parmesan et d'herbes fraîches. Cette recette se marie parfaitement avec une sauce marinara, et pour ceux sans friteuse, une version au four à 200°C (400°F) est également expliquée, pour assurer un succès auprès des amateurs de cuisine italienne inspirée.
Rédactrice Culinaire et Créatrice de Recettes
Écrit par Sara Sara
Updated on Wed, 12 Mar 2025 18:28:42 GMT
Raviolis gratinés dans une friteuse à air ou au four Pin
Raviolis gratinés dans une friteuse à air ou au four | belappetit.com

Des raviolis dorés et croustillants qui révèlent une pâte tendre et un fromage fondant, créant un contraste irrésistible de textures et de saveurs. Cette méthode à la friteuse à air produit tout le plaisir des raviolis frits avec beaucoup moins d'huile, offrant une alternative plus saine sans sacrifier le croustillant qui rend ce plat si désirable. Parfait en apéritif ou en-cas du weekend, ces raviolis grillés s'accompagnent délicieusement d'une sauce tomate maison. La beauté de cette recette réside dans sa simplicité, nécessitant peu d'ingrédients tout en donnant des résultats dignes d'un restaurant.

J'ai découvert cette recette lors d'un apéritif entre voisins où ils ont disparu en quelques minutes. Après avoir obtenu la recette, j'ai commencé à expérimenter avec différents assaisonnements et garnitures. Ma famille les réclame maintenant régulièrement pour les soirées cinéma, et mes amis me demandent toujours de les apporter aux réunions.

Ingrédients Nécessaires

  • Raviolis au fromage surgelés: Vous trouverez facilement ces raviolis dans les grandes surfaces comme Carrefour ou Auchan.
  • Œufs: Créent la couche de liaison essentielle pour faire adhérer la chapelure.
  • Chapelure Panko: Offre un croustillant supérieur grâce à sa texture plus aérée.
  • Herbes de Provence: Infusent le coating d'un mélange équilibré d'herbes qui complètent la garniture au fromage.
  • Parmesan: Ajoute une profondeur savoureuse à la panure.

Méthode de Préparation

Préparer le poste de travail:
Organisez votre espace avec trois contenants: un pour les raviolis, un pour les œufs battus, et un pour la chapelure assaisonnée.
Assaisonner la chapelure:
Mélangez la chapelure panko avec les herbes de Provence, sel, poivre et parmesan râpé.
Technique de panure:
Plongez chaque ravioli surgelé dans l'œuf battu, laissez l'excès s'égoutter avant de le transférer dans la chapelure.
Presser la panure:
Une fois dans la chapelure, pressez délicatement mais fermement sur toutes les surfaces du ravioli.
Disposition correcte:
Placez les raviolis panés en une seule couche dans le panier de la friteuse à air.
Raviolis Croustillants à la Friteuse à Air
Raviolis Croustillants à la Friteuse à Air | belappetit.com

Conseils de Service

Servez ces trésors dorés avec une sauce tomate maison, un pesto crémeux ou une sauce arrabbiata. Créez un plateau d'apéritif élégant avec des champignons farcis, des bâtonnets de mozzarella et des bruschetta. Pour les soirées cinéma en famille, disposez sur un grand plat avec des bols individuels de sauce.

Conservation

Servir immédiatement pour la meilleure texture. Conservez les restes dans un récipient hermétique avec du papier absorbant entre les couches. Se conserve au réfrigérateur jusqu'à deux jours. Réchauffez à la friteuse à air à 175°C pendant 3 minutes pour restaurer le croustillant.

Délicieux Raviolis Croustillants à la Friteuse à Air
Délicieux Raviolis Croustillants à la Friteuse à Air | belappetit.com

Tes questions sur cette recette

→ Puis-je utiliser des raviolis frais à la place de ceux surgelés ?
Bien sûr ! Mais pensez à réduire le temps de cuisson de 2 à 3 minutes pour éviter qu’ils ne soient trop cuits, car les raviolis frais cuisent plus vite.
→ Avec quelles sauces puis-je accompagner ces raviolis croustillants ?
Outre la sauce marinara classique, essayez une sauce Alfredo, un pesto, une sauce ranch ou une arrabbiata épicée pour varier les plaisirs.
→ Puis-je les préparer à l'avance ?
Vous pouvez paner les raviolis jusqu'à deux heures avant de les cuire et les conserver au réfrigérateur. Pour une texture optimale, faites-les cuire juste avant de les servir.
→ Quel type de farce conviendrait le mieux à cette recette ?
Les raviolis au fromage sont un classique, mais n'hésitez pas à essayer des variantes comme épinards et fromage, champignons ou même des raviolis farcis à la viande selon vos envies.
→ Est-il possible d’adapter cette recette pour qu’elle soit sans gluten ?
Absolument ! Utilisez des raviolis sans gluten et de la chapelure panko sans gluten. Vérifiez également que le mélange d’assaisonnements italiens est adapté, car certains peuvent contenir des traces de gluten.

Ravioli croustillants

Transformez des raviolis au fromage surgelés en une entrée dorée et croustillante, idéale avec une sauce marinara en accompagnement.

Temps de préparation
10 min
Durée de cuisson
20 min
Temps global
30 min
Écrit par Sara: Sara

Catégorie du plat: Plats Uniques Traditionnels

Degré de difficulté: Facile à préparer

Type de cuisine: Italo-Américaine

Quantité obtenue: 4 Portions (1 paquet de raviolis)

Régimes alimentaires: Convient aux végétariens

Ingrédients nécessaires

→ Ingrédients Principaux

01 1 paquet de raviolis au fromage surgelés
02 2 gros œufs
03 2 tasses de chapelure panko

→ Assaisonnements

04 ½ cuillère à café de sel
05 ½ cuillère à café de poivre noir moulu
06 1 cuillère à café d'herbes méditerranéennes
07 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson ou spray d'huile

→ Pour Servir

08 1 cuillère à soupe de persil ou basilic frais ou séché
09 ¼ tasse de parmesan râpé
10 Sauce marinara tiède pour tremper (optionnelle)

Consignes pas à pas

Étape n°01

Cassez les œufs dans un bol et battez-les doucement avec une fourchette. Dans un autre récipient, mélangez la chapelure panko avec les épices : herbes méditerranéennes, sel, et poivre.

Étape n°02

Prenez un ravioli encore gelé, trempez-le dans les œufs battus, puis recouvrez-le bien de chapelure assaisonnée. Répétez pour tous les raviolis, en les mettant de côté une fois prêts.

Étape n°03

Pulvérisez légèrement d’huile le fond du panier de votre friteuse à air. Disposez les raviolis panés en une seule couche et vaporisez un peu d’huile dessus. Faites cuire à 175°C pendant environ 14 min. À mi-cuisson, ouvrez, retournez les raviolis, rajoutez un peu d'huile, et laissez cuire encore 5 à 7 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Étape n°04

Alternativement, vous pouvez les cuire au four. Recouvrez une plaque de papier cuisson et ajoutez une fine couche d'huile dessus. Posez les raviolis surgelés en une seule couche, vaporisez un peu d’huile, et enfournez à 200°C pendant 10 minutes. Retournez-les, ajoutez encore un peu d’huile, et prolongez la cuisson 5 ou 6 minutes de plus, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.

Étape n°05

Placez vos raviolis chauds sur un plat de service, parsemez immédiatement avec le parmesan et les herbes. Accompagnez-les de sauce marinara chaude ou votre sauce d'accompagnement préférée.

Infos importantes

  1. Travaillez par petites quantités pour éviter d’empiler dans le panier de la friteuse
  2. Organisez les raviolis en une seule couche pour cuire uniformément
  3. Idéalement consommés tout de suite, encore croustillants et bien chauds

Accessoires recommandés

  • Une friteuse à air ou un four
  • Deux bols pour mélanger
  • Un spray d’huile ou des essuie-touts avec un peu d'huile
  • Plaque de cuisson (si cuisson au four)
  • Papier sulfurisé (si cuisson au four)

Risques d’allergène

Vérifie les ingrédients pour repérer la présence d’allergènes. En cas de doute, demande conseil à un professionnel.
  • Contient des produits laitiers (raviolis au fromage, parmesan)
  • Contient des œufs
  • Contient du gluten (raviolis, chapelure)