Poulet Citron Orzo Facile (Imprimer la recette)

Du citron peps, un bouillon parfumé, poulet fondant, orzo – chaque cuillerée réchauffe et sent bon la Méditerranée.

# Ingrédients nécessaires:

→ Base pour Soupe

01 - 450 g de filets ou cuisses de poulet, coupés en morceaux de 2,5 cm
02 - 2,5 cuillères à soupe d'huile d'olive, séparées
03 - 1 oignon moyen, haché
04 - 3 carottes moyennes, épluchées et coupées en dés
05 - 2 branches de céleri, coupées en petits morceaux
06 - 3 gousses d'ail, finement hachées
07 - 1/2 cuillère à café de thym, frais ou séché
08 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
09 - 1 feuille de laurier
10 - 75 g de pâtes orzo (ou petites pâtes équivalentes comme des langues d'oiseau)
11 - 1 branche de romarin
12 - 1,5 à 2 litres de bouillon de poulet

→ Finitions

13 - Jus et zeste de 2 citrons
14 - 2 cuillères à soupe de persil frais, haché finement
15 - 1 cuillère à soupe d'aneth frais, ciselé

# Consignes pas à pas:

01 - Dans une grande marmite, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Faites-les dorer jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, puis mettez-les de côté dans une assiette.
02 - Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la marmite. Incorporez les morceaux d'oignon, les carottes et le céleri. Faites cuire environ 4 à 5 minutes en mélangeant, jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajoutez l'ail haché et le thym, puis laissez cuire 1 minute de plus pour libérer les arômes. Salez et poivrez à votre goût.
03 - Ajoutez le bouillon de poulet à la marmite, replacez les morceaux de poulet cuits dans le mélange, et ajoutez la feuille de laurier et la branche de romarin. Montez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
04 - Ajoutez les pâtes orzo non cuites dans le bouillon chaud et laissez cuire environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient juste fermes (al dente).
05 - Versez le jus de citron, ajoutez le zeste, le persil et l'aneth hachés. Arrosez avec l'huile d'olive restante. Goûtez et corrigez l'assaisonnement si nécessaire. Retirez la feuille de laurier et la branche de romarin avant de servir.

# Infos importantes:

01 - Pour un meilleur goût, utilisez des herbes fraîches et ajoutez le jus de citron à la fin pour conserver sa fraîcheur.

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