Plantains Ail Oignon Haïti (Imprimer la recette)

Des plantains verts cuits, mélangés à ail, oignon, tomate et herbes pour retrouver les saveurs de Haïti.

# Ingrédients nécessaires:

→ Légumes

01 - 1 gros oignon rouge, haché finement
02 - 4-5 grands bananes plantains vertes, épluchées et coupées en morceaux d'environ 2,5 cm
03 - 2 tomates, coupées en petits dés
04 - 4 gousses d'ail, écrasées
05 - 1 poivron rouge, découpé en dés
06 - Facultatif: 1 piment antillais, haché très finement

→ Herbes et Assaisonnements

07 - 1/2 cuillère à café de paprika
08 - 1/4 de tasse de coriandre fraîche, ciselée
09 - 1 cuillère à café de cumin moulu
10 - 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
11 - Sel et poivre noir selon votre goût

→ Huiles

12 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

# Consignes pas à pas:

01 - Prenez une grande casserole, remplissez-la d'eau et portez à ébullition. Ajoutez une bonne pincée de sel pour assaisonner.
02 - Plongez délicatement les morceaux de banane plantain dans l'eau bouillante. Laissez-les cuire environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas trop mous.
03 - Pendant que les plantains cuisent, mettez une grande poêle sur feu moyen et versez l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon rouge et faites-le revenir 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
04 - Ajoutez l'ail écrasé et les dés de poivron rouge dans la poêle. Faites cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce que les parfums se libèrent et que les légumes s'attendrissent légèrement.
05 - Versez les dés de tomate et saupoudrez de cumin et paprika dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter environ 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
06 - Égouttez bien les plantains cuits. Intégrez-les doucement aux légumes sautés dans la poêle, en faisant attention à ne pas les écraser.
07 - Retirez la poêle du feu. Versez le jus de citron vert et parsemez de coriandre fraîche. Salez et poivrez à votre convenance. Si vous aimez les plats relevés, ajoutez le piment antillais haché.

# Infos importantes:

01 - Assurez-vous de bien égoutter les plantains avant de les incorporer dans la poêle pour une texture parfaite.

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