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Les roulés au bacon et fromage au beurre à l'ail réinventent le burger américain classique en une gourmandise à partager qui rassemble toutes les saveurs qu'on adore dans un format nouveau et excitant. Ces délicieux tourbillons associent du bœuf haché assaisonné, du bacon croustillant et du cheddar fondu, le tout enveloppé dans une pâte à pizza dorée badigeonnée d'un beurre à l'ail parfumé. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre viande juteuse, bacon fumé, cornichons acidulés et fromage fondant, le tout enrobé d'une croûte beurrée et aillée qui élève ce plat réconfortant à un autre niveau.
J'ai créé ces roulés pour la première fois lors d'une soirée décontractée où les burgers classiques semblaient trop salissants pour des invités qui se déplaçaient. La réaction a été extraordinaire—les gens n'arrêtaient pas d'en reprendre «juste un dernier», et plusieurs amis ont demandé la recette avant de partir. Ce qui a commencé comme une solution pratique est devenu ma spécialité pour les fêtes, adaptable pour tout, des soirées foot aux dîners pour enfants.
Liste des Ingrédients
- Bœuf haché: Constitue la base savoureuse des roulés.
- Bacon: Apporte une profondeur fumée et un contraste de texture.
- Fromage cheddar: Fond merveilleusement, créant des poches de saveur onctueuses.
- Cornichons: Offrent un contraste acidulé qui rappelle un cheeseburger classique.
- Pâte à pizza réfrigérée: Enveloppe la garniture dans une croûte dorée et moelleuse.
- Beurre à l'ail: Imprègne les roulés d'un arôme et d'une saveur irrésistibles.
- Assaisonnements: Du sel et du poivre qui rehaussent le goût authentique du burger.
Méthode de Préparation
- Préchauffer le Four:
- Réglez votre four à 190°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Préparer la Garniture:
- Faites cuire le bœuf haché dans une poêle à feu moyen, en l'émiettant jusqu'à ce qu'il brunisse. Assaisonnez de sel et poivre, puis égouttez l'excès de graisse.
- Ajouter le Bacon:
- Incorporez le bacon précuit émietté et mélangez bien. Mettez de côté pour refroidir légèrement.
- Préparer la Pâte:
- Étalez la pâte à pizza en un rectangle de 35x25 cm sur une surface farinée.
- Superposer les Ingrédients:
- Répartissez le mélange bœuf-bacon sur la pâte, suivi du cheddar râpé et des cornichons en dés.
- Rouler et Trancher:
- Roulez la pâte en un boudin serré, puis coupez en tranches de 2,5 cm.
- Disposer pour la Cuisson:
- Placez les roulés sur la plaque, en laissant de l'espace entre chaque morceau.
- Préparer le Beurre à l'Ail:
- Mélangez le beurre fondu avec l'ail émincé et une pincée de sel.
- Badigeonner de Beurre à l'Ail:
- Badigeonnez généreusement le dessus des roulés avec le mélange de beurre à l'ail.
- Cuire Jusqu'à Dorure:
- Faites cuire pendant 15-18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
- Laisser Reposer:
- Laissez refroidir 2-3 minutes avant de servir.
Ma première tentative de ces roulés m'a appris une leçon importante sur la patience. Dans mon empressement à tout assembler rapidement, j'ai étalé le mélange de viande encore chaud directement sur la pâte, qui a commencé à fondre et à se déchirer. Maintenant, je laisse toujours la garniture refroidir au moins 10 minutes, ce qui donne des spirales parfaites à chaque fois.
Suggestions de Service
Servez avec des bols de condiments classiques pour burger pour tremper, comme du ketchup, de la moutarde ou une sauce spéciale.
Accompagnez d'une salade verte croquante assaisonnée de vinaigrette pour équilibrer le côté gourmand des roulés.
Disposez sur une planche en bois avec des cornichons, des tomates cerises et de la laitue pour une présentation festive.
Variations Créatives
Créez une version petit-déjeuner avec des œufs brouillés, de la saucisse et du fromage emmental.
Tentez une version sud-ouest en utilisant du bœuf assaisonné façon tex-mex, du fromage pepper jack et des jalapeños en dés.
Transformez en roulés pizza avec du saucisson, de la saucisse italienne et de la mozzarella, servis avec une sauce marinara.
Solutions de Conservation
Gardez les restes dans un contenant hermétique au frigo jusqu'à trois jours.
Congelez les roulés cuits dans un sac congélation jusqu'à deux mois, puis réchauffez au four à 180°C.
Pour préparer à l'avance, assemblez le rouleau, enveloppez-le de film alimentaire et réfrigérez jusqu'à 24h avant de trancher et cuire.
Ces roulés au bacon et fromage au beurre à l'ail sont devenus l'une de mes recettes les plus demandées, et pour une bonne raison. Ils transforment des saveurs familières en quelque chose d'inattendu mais réconfortant. Le contraste entre l'extérieur croustillant et parfumé à l'ail et la garniture savoureuse et fromagée crée une expérience multidimensionnelle bien plus intéressante qu'un simple burger.
Tes questions sur cette recette
- → Puis-je préparer les roulés à l'avance ?
- Bien sûr, vous pouvez les assembler et les garder au réfrigérateur, couverts, jusqu'à 24 heures avant cuisson. À la cuisson, ajoutez quelques minutes au temps initial.
- → Que puis-je utiliser à la place de la pâte à pizza ?
- La pâte feuilletée ou celle des croissants roulés peuvent très bien convenir. Si vous avez une pâte maison, n'oubliez pas d'adapter le temps de cuisson.
- → Puis-je ajouter d'autres garnitures de burger ?
- Absolument ! Essayez des dés d'oignon, petits morceaux de tomate sans graines, ou même du fromage bleu émietté. Veillez juste à ne pas trop remplir pour rouler facilement.
- → Comment conserver les restes ?
- Placez les roulés refroidis dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour une durée de 3 jours maximum. Réchauffez-les au four à 180°C pendant 5-7 minutes, ou quelques secondes au micro-ondes.
- → Peut-on congeler ces roulés au fromage ?
- Oui, avant ou après cuisson. Pour les roulés crus, congelez-les à plat avant de les transférer dans un sac congelateur. Pour les roulés cuits, laissez-les refroidir complètement avant de les congeler. Le tout se conserve 3 mois maximum.