Petits roulés fromage

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Transformez le goût des burgers en une version facile à partager. Utilisez une pâte à pizza pour y disposer un mélange de viande hachée assaisonnée et de bacon grillé. Ensuite, ajoutez du fromage râpé et des morceaux de cornichon pour un goût unique et savoureux. Roulez, découpez, et faites cuire jusqu'à obtenir des bouchées dorées et gourmandes. Badigeonnez-les d’un soupçon de beurre à l’ail, puis servez-les avec vos sauces préférées comme ketchup ou moutarde. Idéal pour les enfants et les adultes lors des soirées ou des rassemblements familiaux.
Rédactrice Culinaire et Créatrice de Recettes
Écrit par Sara Sara
Updated on Sun, 23 Mar 2025 21:10:53 GMT
Une assiette garnie avec une sauce en bol et une fourchette. Pin
Une assiette garnie avec une sauce en bol et une fourchette. | belappetit.com

Les roulés au bacon et fromage au beurre à l'ail réinventent le burger américain classique en une gourmandise à partager qui rassemble toutes les saveurs qu'on adore dans un format nouveau et excitant. Ces délicieux tourbillons associent du bœuf haché assaisonné, du bacon croustillant et du cheddar fondu, le tout enveloppé dans une pâte à pizza dorée badigeonnée d'un beurre à l'ail parfumé. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre viande juteuse, bacon fumé, cornichons acidulés et fromage fondant, le tout enrobé d'une croûte beurrée et aillée qui élève ce plat réconfortant à un autre niveau.

J'ai créé ces roulés pour la première fois lors d'une soirée décontractée où les burgers classiques semblaient trop salissants pour des invités qui se déplaçaient. La réaction a été extraordinaire—les gens n'arrêtaient pas d'en reprendre «juste un dernier», et plusieurs amis ont demandé la recette avant de partir. Ce qui a commencé comme une solution pratique est devenu ma spécialité pour les fêtes, adaptable pour tout, des soirées foot aux dîners pour enfants.

Liste des Ingrédients

  • Bœuf haché: Constitue la base savoureuse des roulés.
  • Bacon: Apporte une profondeur fumée et un contraste de texture.
  • Fromage cheddar: Fond merveilleusement, créant des poches de saveur onctueuses.
  • Cornichons: Offrent un contraste acidulé qui rappelle un cheeseburger classique.
  • Pâte à pizza réfrigérée: Enveloppe la garniture dans une croûte dorée et moelleuse.
  • Beurre à l'ail: Imprègne les roulés d'un arôme et d'une saveur irrésistibles.
  • Assaisonnements: Du sel et du poivre qui rehaussent le goût authentique du burger.

Méthode de Préparation

Préchauffer le Four:
Réglez votre four à 190°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Préparer la Garniture:
Faites cuire le bœuf haché dans une poêle à feu moyen, en l'émiettant jusqu'à ce qu'il brunisse. Assaisonnez de sel et poivre, puis égouttez l'excès de graisse.
Ajouter le Bacon:
Incorporez le bacon précuit émietté et mélangez bien. Mettez de côté pour refroidir légèrement.
Préparer la Pâte:
Étalez la pâte à pizza en un rectangle de 35x25 cm sur une surface farinée.
Superposer les Ingrédients:
Répartissez le mélange bœuf-bacon sur la pâte, suivi du cheddar râpé et des cornichons en dés.
Rouler et Trancher:
Roulez la pâte en un boudin serré, puis coupez en tranches de 2,5 cm.
Disposer pour la Cuisson:
Placez les roulés sur la plaque, en laissant de l'espace entre chaque morceau.
Préparer le Beurre à l'Ail:
Mélangez le beurre fondu avec l'ail émincé et une pincée de sel.
Badigeonner de Beurre à l'Ail:
Badigeonnez généreusement le dessus des roulés avec le mélange de beurre à l'ail.
Cuire Jusqu'à Dorure:
Faites cuire pendant 15-18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
Laisser Reposer:
Laissez refroidir 2-3 minutes avant de servir.
Un bol blanc rempli de viande enveloppée de bacon.
Un bol blanc rempli de viande enveloppée de bacon. | belappetit.com

Ma première tentative de ces roulés m'a appris une leçon importante sur la patience. Dans mon empressement à tout assembler rapidement, j'ai étalé le mélange de viande encore chaud directement sur la pâte, qui a commencé à fondre et à se déchirer. Maintenant, je laisse toujours la garniture refroidir au moins 10 minutes, ce qui donne des spirales parfaites à chaque fois.

Suggestions de Service

Servez avec des bols de condiments classiques pour burger pour tremper, comme du ketchup, de la moutarde ou une sauce spéciale.

Accompagnez d'une salade verte croquante assaisonnée de vinaigrette pour équilibrer le côté gourmand des roulés.

Disposez sur une planche en bois avec des cornichons, des tomates cerises et de la laitue pour une présentation festive.

Variations Créatives

Créez une version petit-déjeuner avec des œufs brouillés, de la saucisse et du fromage emmental.

Tentez une version sud-ouest en utilisant du bœuf assaisonné façon tex-mex, du fromage pepper jack et des jalapeños en dés.

Transformez en roulés pizza avec du saucisson, de la saucisse italienne et de la mozzarella, servis avec une sauce marinara.

Solutions de Conservation

Gardez les restes dans un contenant hermétique au frigo jusqu'à trois jours.

Congelez les roulés cuits dans un sac congélation jusqu'à deux mois, puis réchauffez au four à 180°C.

Pour préparer à l'avance, assemblez le rouleau, enveloppez-le de film alimentaire et réfrigérez jusqu'à 24h avant de trancher et cuire.

Une assiette contenant un roulé de viande et fromage.
Une assiette contenant un roulé de viande et fromage. | belappetit.com

Ces roulés au bacon et fromage au beurre à l'ail sont devenus l'une de mes recettes les plus demandées, et pour une bonne raison. Ils transforment des saveurs familières en quelque chose d'inattendu mais réconfortant. Le contraste entre l'extérieur croustillant et parfumé à l'ail et la garniture savoureuse et fromagée crée une expérience multidimensionnelle bien plus intéressante qu'un simple burger.

Tes questions sur cette recette

→ Puis-je préparer les roulés à l'avance ?
Bien sûr, vous pouvez les assembler et les garder au réfrigérateur, couverts, jusqu'à 24 heures avant cuisson. À la cuisson, ajoutez quelques minutes au temps initial.
→ Que puis-je utiliser à la place de la pâte à pizza ?
La pâte feuilletée ou celle des croissants roulés peuvent très bien convenir. Si vous avez une pâte maison, n'oubliez pas d'adapter le temps de cuisson.
→ Puis-je ajouter d'autres garnitures de burger ?
Absolument ! Essayez des dés d'oignon, petits morceaux de tomate sans graines, ou même du fromage bleu émietté. Veillez juste à ne pas trop remplir pour rouler facilement.
→ Comment conserver les restes ?
Placez les roulés refroidis dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour une durée de 3 jours maximum. Réchauffez-les au four à 180°C pendant 5-7 minutes, ou quelques secondes au micro-ondes.
→ Peut-on congeler ces roulés au fromage ?
Oui, avant ou après cuisson. Pour les roulés crus, congelez-les à plat avant de les transférer dans un sac congelateur. Pour les roulés cuits, laissez-les refroidir complètement avant de les congeler. Le tout se conserve 3 mois maximum.

Petits roulés fromage

Ces roulés allient la tendreté du bœuf haché, le croustillant du bacon, la douceur du fromage, et le croquant des cornichons, le tout enveloppé dans une pâte moelleuse.

Temps de préparation
20 min
Durée de cuisson
18 min
Temps global
38 min
Écrit par Sara: Sara

Catégorie du plat: Apéritifs & Cocktails

Degré de difficulté: Nécessite de l’expérience

Type de cuisine: Française

Quantité obtenue: 6 Portions (12-15 portions)

Régimes alimentaires: ~

Ingrédients nécessaires

→ Pour la Garniture

01 450 g de bœuf haché
02 60 ml de bacon grillé coupé en morceaux
03 60 ml de fromage emmental râpé
04 4 c. à soupe de cornichons coupés en dés
05 Sel et poivre selon vos préférences

→ Pour la Pâte et la Finition

06 1 rouleau de pâte à pizza au réfrigérateur
07 60 ml de beurre salé fondu
08 2 gousses d'ail, hachées
09 1 c. à soupe de persil frais ciselé (pour la déco)

→ Pour accompagner

10 Sauce tomate et mayonnaise (pour tremper)

Consignes pas à pas

Étape n°01

Chauffez votre four à 190°C. Attrapez une plaque de cuisson et couvrez-la avec une feuille de papier cuisson. Vous verrez, ça simplifie le nettoyage après, et personne n'aime gratter du fromage brûlé !

Étape n°02

Mettez le bœuf haché dans une poêle chaude, à feu moyen. À l'aide d'une spatule, découpez-le en petits morceaux pendant qu'il cuit. Laissez-le bien dorer, sans trace de rose. Ajoutez ensuite le bacon en morceaux, mélangez et retirez du feu. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Laissez refroidir un peu avant de passer à la pâte.

Étape n°03

Farinez légèrement votre plan de travail et déroulez la pâte à pizza. Étalez-la pour former un grand rectangle. Si elle est un peu rigide, laissez-la reposer 5 minutes à température ambiante pour qu'elle soit plus souple.

Étape n°04

Répartissez le mélange bœuf-bacon uniformément sur la pâte, en laissant une petite bordure autour (environ 1 cm, ça évite les fuites). Ajoutez le fromage râpé à votre goût et parsemez les cornichons dessus. C'est ce qui donnera ce goût si spécial !

Étape n°05

En commençant par le côté le plus long, roulez la pâte bien serrée pour former un boudin. Coupez ce boudin en tranches d’environ 2,5 cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Disposez les rondelles sur la plaque, en gardant un peu d'espace entre elles.

Étape n°06

Mélangez le beurre fondu avec l'ail haché. À l'aide d'un pinceau (ou simplement une cuillère si vous n'en avez pas), badigeonnez généreusement cette mixture sur le dessus des rouleaux. Cela les rendra dorés et encore plus appétissants !

Étape n°07

Placez votre plaque dans le four préchauffé et faites cuire environ 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. L'odeur qui se dégagera devrait vous mettre l'eau à la bouche. Laissez tiédir quelques instants avant de manipuler.

Étape n°08

Parsemez les rouleaux de persil frais pour une touche de fraîcheur et de couleur. Servez chaud, avec la sauce tomate et la mayonnaise à côté. Conseil : faites-vous une assiette avant de servir, ça part super vite !

Infos importantes

  1. Ces rouleaux au goût burger sont parfaits pour un apéro entre amis, une fête ou simplement quand vous voulez toute la saveur d'un burger sans trop d'effort.
  2. Ajoutez vos garnitures préférées comme des oignons émincés, des morceaux de tomate ou même du piment pour une version plus épicée !
  3. Vous pouvez les préparer à l'avance jusqu'à l'étape de la cuisson, les garder au frais (bien couverts) et les cuire dans les 24 heures.
  4. Ils se réchauffent facilement au four à 150°C pendant 10 minutes, parfaits pour les restes (s'il y en a encore) !

Accessoires recommandés

  • Plaque de cuisson
  • Papier cuisson
  • Poêle
  • Bol pour mélanger
  • Rouleau à pâtisserie
  • Couteau bien aiguisé
  • Pinceau de cuisine (optionnel)

Risques d’allergène

Vérifie les ingrédients pour repérer la présence d’allergènes. En cas de doute, demande conseil à un professionnel.
  • Contient du gluten (pâte à pizza)
  • Contient des produits laitiers (fromage, beurre)
  • Contient du porc (bacon)

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Ces informations nutritionnelles sont données à titre indicatif. Pour tout conseil santé, préfère contacter un professionnel.
  • Valeur calorique: 320
  • Lipides: 18 g
  • Glucides: 24 g
  • Protéines: 15 g