Oeufs Menemen Poivrons Turcs (Imprimer la recette)

Les oeufs mijotent avec tomates, poivrons et épices pour un plat turc tout doux. Savourez simplement avec du pain frais.

# Ingrédients nécessaires:

→ Base

01 - 5 œufs
02 - 0,25 tasse de fromage fondant râpé (mozzarella, emmental, ou similaire - facultatif)
03 - 3 gousses d'ail, hachées
04 - 1 tasse de poivrons en morceaux (préférence pour poivrons rouges ou piments doux d'Alep, sinon poivrons rouges classiques)
05 - 1,5 tasse de tomates râpées ou coupées en dés avec leur jus
06 - 1 petit oignon, émincé (blanc ou jaune, optionnel)
07 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, de beurre ou de ghee
08 - 1 cuillère à café de flocons de piment épicé ou de paprika
09 - Sel selon le goût
10 - Poivre noir à votre convenance

→ Pour Servir

11 - Flocons de piment épicé supplémentaires
12 - Pain croûté ou petites tortillas chaudes
13 - Fromage feta émietté
14 - Persil ou basilic frais haché

# Consignes pas à pas:

01 - Intégrez une partie du fromage râpé dans la poêle et mélangez doucement pour qu'il fonde.
02 - Ajoutez l'ail haché et les flocons de piment à la poêle. Mélangez et laissez cuire pendant une minute jusqu'à ce qu'un parfum se libère.
03 - Ajoutez les tomates râpées et un peu de sel et poivre. Faites cuire environ 10 minutes en mélangeant de temps en temps, sans laisser le liquide s'évaporer complètement.
04 - Versez les œufs légèrement battus dans la préparation et répartissez-les uniformément. Couvrez, laissez cuire doucement jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre. Éteignez le feu et laissez finir avec la chaleur résiduelle.
05 - Faites chauffer une grande poêle à température moyenne et ajoutez de l'huile, du beurre ou du ghee.
06 - Ajoutez les oignons et les poivrons à la poêle chaude. Saisissez-les environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent, en remuant de temps en temps.
07 - Décorez le plat de persil frais ou de basilic haché, d'un peu de piment, et de feta émiettée. Servez chaud avec du pain ou des tortillas.

# Infos importantes:

01 - Les poivrons rouges doux ou les piments d'Alep apportent une saveur typique. Ajustez les épices selon votre goût.
02 - Évitez de trop cuire les œufs. Laissez-les terminer doucement grâce à la chaleur de la poêle pour une texture onctueuse.

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