Haddock Épinards Moutarde (Imprimer la recette)
Des filets de haddock, des épinards fondus, une sauce à la moutarde crémeuse, voici un plat principal dont on raffole.
# Ingrédients nécessaires:
→ Poisson
01 -
4 filets de haddock fumé
→ Légumes
02 -
1 échalote coupée très finement
03 -
450 grammes d'épinards frais
04 -
2 gousses d'ail écrasées
→ Produits laitiers et matières grasses
05 -
240 millilitres de crème entière
06 -
2 cuillères à soupe de beurre non salé
→ Assaisonnements & condiments
07 -
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
08 -
Poivre noir, selon vos goûts
09 -
Sel, selon vos goûts
# Consignes pas à pas:
01 -
Assaisonnez les filets de haddock fumé avec du poivre noir et un peu de sel. Mettez-les dans un plat légèrement huilé. Faites-les cuire au four à 190°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et qu'ils s'effritent facilement.
02 -
Réglez votre four à 190°C et huilez un plat de cuisson.
03 -
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'échalote et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
04 -
Ajoutez les épinards dans la poêle avec les aromates et laissez cuire doucement jusqu'à ce qu'ils retombent tout juste. Salez et poivrez à votre guise.
05 -
Dans une petite casserole, chauffez doucement la crème entière. Incorporez la moutarde de Dijon en remuant jusqu'à ce que la sauce s'épaississe légèrement.
06 -
Répartissez les épinards dans vos assiettes. Disposez les filets de haddock par-dessus et nappez-les avec la sauce à la moutarde. Servez immédiatement.
# Infos importantes:
01 -
Le haddock doit être cuit juste à point : il doit s'effriter facilement tout en restant moelleux.