Orange Polenta Gâteau Miel (Imprimer la recette)

Gâteau moelleux à la polenta, aux amandes et au miel, arrosé d’un sirop d’agrumes pour un résultat bien frais.

# Ingrédients nécessaires:

→ Base du Gâteau à la Polenta

01 - 100 g d'huile de coco fondue
02 - 125 g de miel
03 - 3 gros œufs
04 - 150 g de polenta (semoule de maïs)
05 - 100 g de farine d'amande
06 - 150 mL de jus d'orange frais (environ 2 oranges)
07 - 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
08 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
09 - Une pincée de sel

→ Sirop Orange et Citron Vert

10 - 200 mL de jus d'orange frais (environ 2 1/2 oranges)
11 - 65 g de miel
12 - 50 mL de jus de citron vert frais (environ 1 citron vert)

# Consignes pas à pas:

01 - Préchauffez votre four à 175°C. Tapissez le fond d'un moule à charnière de 18 cm (7 pouces) d'une feuille de papier cuisson. Assurez-vous que le moule ait une profondeur minimale de 6 cm.
02 - Dans un saladier, battez les œufs, le miel et l'extrait de vanille pour obtenir une texture homogène. Ajoutez ensuite le jus d'orange et l'huile de coco, puis mélangez jusqu'à ce que tout soit bien lisse. Incorporez enfin la polenta, la farine d'amande, la levure et une pincée de sel en remuant pour obtenir une pâte uniforme.
03 - Versez la pâte dans le moule préparé. Placez-le sur la grille du milieu du four et laissez cuire 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Sortez-le du four et laissez-le complètement refroidir dans le moule.
04 - Dans une petite casserole, mélangez le jus d'orange, le jus de citron vert et le miel. Chauffez à feu moyen en remuant constamment pour dissoudre le miel. Ne laissez pas bouillir le mélange, il doit simplement être tiède.
05 - Une fois le gâteau refroidi et toujours dans le moule, percez plusieurs petits trous sur la surface avec un cure-dent. Versez ensuite doucement le sirop tiède sur tout le gâteau pour bien l'imbiber. Couvrez et laissez reposer toute la nuit afin que le sirop s'imprègne complètement.
06 - Sortez délicatement le gâteau imbibé du moule et placez-le sur un plat de service. Coupez en parts et savourez.

# Infos importantes:

01 - Pour un résultat optimal, laissez le gâteau absorber le sirop toute la nuit. Cela garantit une texture moelleuse et un goût riche.

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