Délicieux Gâteau Chocolat et Coco Trois Laits

Featured: Pâtisseries & Desserts Français

Ce gâteau Chocolat Coco Trois Laits transforme une base de gâteau au chocolat simple en un dessert incroyablement fondant et gourmand. Imbibé d'un mélange riche de lait concentré sucré, de lait évaporé et de sauce caramel, il offre cette texture emblématique des tres leches. Le tout est sublimé par une garniture de crème fouettée légère, de noix de pécan croquantes et de coco sucrée, agrémenté d'un trait de coulis de chocolat. Cette version ajoute une touche chocolatée et caramélisée à la recette traditionnelle, idéale pour les fêtes ou pour un moment de pur plaisir.
Rédactrice Culinaire et Créatrice de Recettes
Écrit par Sara Sara
Updated on Sat, 01 Mar 2025 17:32:12 GMT
Gâteau Chocolat Coco Pin
Gâteau Chocolat Coco | belappetit.com

Le Gâteau Forêt-Noire façon « Poke Cake » transforme ce dessert classique en une expérience encore plus gourmande grâce à l'infusion de lait sucré. Chaque tranche révèle un riche gâteau au chocolat parsemé de poches de caramel et de lait concentré qui s'infiltrent à travers des trous stratégiquement placés, créant des rivières de douceur. La garniture traditionnelle à la noix de coco et aux noix de pécan apporte texture et profondeur, tandis qu'un nuage de crème fouettée allège ce dessert décadent.

Le week-end dernier, j'ai apporté ce gâteau à une réunion familiale, et trois personnes m'ont demandé la recette avant la fin de la soirée. Le secret réside dans le temps d'absorption parfait du mélange lacté, créant ces irrésistibles poches de richesse crémeuse.

Les Ingrédients Essentiels

  • Préparation pour Gâteau au Chocolat Noir (1 boîte): Marque Vahiné pour une meilleure teneur en cacao.
  • Lait Entier (250ml): Le lait entier assure une meilleure texture.
  • Huile Végétale (125ml): Huile neutre pour un goût chocolaté pur.
  • Œufs (3): Label Rouge, à température ambiante.
  • Extrait de Vanille Pure (5ml): Vanille Bourbon de Madagascar.
  • Lait Concentré Sucré (397g): Marque Gloria entière.
  • Lait Évaporé (250ml): Version enrichie en vitamine D.
  • Sauce Caramel (250ml): Caramel d'Isigny ou fait maison.
  • Noix de Coco Râpée (150g): Non sucrée de préférence.
  • Noix de Pécan (100g): Fraîches, non grillées.
  • Crème Fleurette (375ml): Minimum 30% de matière grasse.
  • Sirop de Chocolat Noir (125ml): Facultatif, marque Monin.

Préparation du Gâteau

Préparation Initiale:
Placez la grille au centre du four. Préchauffez à 180°C. Beurrez et farinez un moule rectangulaire de 23x33cm. Sortez les ingrédients froids à l'avance.
Méthode de Mélange:
Mélangez la préparation avec les ingrédients liquides progressivement. Battez à vitesse moyenne pendant 2 minutes jusqu'à consistance lisse. Versez dans le moule uniformément.
Cuisson:
Faites cuire 30-35 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir 10 minutes avant de percer les trous.
Gâteau Forêt-Noire façon Poke Cake
Gâteau Forêt-Noire façon Poke Cake | belappetit.com

Processus d'Infusion

Tes questions sur cette recette

→ Peut-on préparer ce gâteau à l'avance ?
Oui, vous pouvez faire le gâteau et l'imbiber jusqu'à 24 heures avant. Ajoutez la garniture juste avant de servir pour un meilleur résultat.
→ Pourquoi faut-il percer des trous dans le gâteau ?
Les trous permettent au mélange de lait de bien imbiber tout le gâteau et de lui donner sa texture fondante unique.
→ Peut-on utiliser de la crème fouettée maison au lieu du Cool Whip ?
Oui, vous pouvez remplacer par de la crème fouettée maison en y ajoutant un peu de sucre glace pour la stabiliser.
→ Comment doit-on conserver ce gâteau ?
Conservez-le au réfrigérateur, couvert, jusqu'à 4 jours. Avec le temps, il continuera d'absorber le mélange de laits.
→ Faut-il griller la noix de coco et les noix de pécan ?
Oui, vous pouvez les griller avant de les ajouter pour intensifier leur saveur et apporter un peu de croquant supplémentaire.

Gâteau Choco Noix de Coco 3 Laits

Gâteau au chocolat tendre, trempé dans trois laits et caramel, avec un nappage de crème fouettée, coco râpée, pécan et un filet de chocolat.

Temps de préparation
20 min
Durée de cuisson
35 min
Temps global
55 min
Écrit par Sara: Sara

Catégorie du plat: Pâtisseries & Desserts

Degré de difficulté: Nécessite de l’expérience

Type de cuisine: Française

Quantité obtenue: 12 Portions

Régimes alimentaires: Convient aux végétariens

Ingrédients nécessaires

→ Base du Gâteau

01 1 boîte de préparation pour gâteau au chocolat
02 3 gros œufs
03 1 tasse de lait
04 ½ tasse d'huile de tournesol
05 1 cuillère à café d'extrait de vanille

→ Garniture Liquide

06 1 tasse de sauce caramel
07 1 boîte (400 g) de lait concentré sucré
08 1 tasse de lait concentré non sucré

→ Décoration

09 1 tasse de noix de pécan hachées
10 1 ½ tasse de noix de coco râpée
11 ½ tasse de nappage au chocolat
12 1 ½ tasse de crème chantilly

Consignes pas à pas

Étape n°01

Mélangez tous les ingrédients pour le gâteau et enfournez à 175°C pendant environ 30 à 35 minutes.

Étape n°02

Faites des trous dans le gâteau encore tiède. Versez le mélange de caramel et laits par-dessus.

Étape n°03

Une fois refroidi, ajoutez la crème chantilly, la noix de coco, les noix de pécan et nappage au chocolat.

Infos importantes

  1. Assurez-vous que le gâteau est complètement froid avant d'ajouter les décorations.

Accessoires recommandés

  • Plat à cuisson 23x33 cm
  • Grand bol mélangeur
  • Cuillère en bois

Risques d’allergène

Vérifie les ingrédients pour repérer la présence d’allergènes. En cas de doute, demande conseil à un professionnel.
  • Contient des produits laitiers
  • Contient des œufs
  • Contient du blé/gluten
  • Contient des fruits à coque (noix de pécan, noix de coco)