Brown Sugar Rhubarb Cookies (Imprimer la recette)
De la cassonade sucrée, de la rhubarbe acidulée, de la cannelle et des cœurs bien tendres : tout pour des cookies à la fois doux et pétillants.
# Ingrédients nécessaires:
01 -
130 grammes de rhubarbe coupée en petit morceaux
02 -
2,5 grammes de levure chimique
03 -
2,5 grammes de bicarbonate alimentaire
04 -
2,5 grammes de sel fin
05 -
2 grammes de cannelle moulue
06 -
220 grammes de farine de blé
07 -
1 gros œuf
08 -
5 millilitres d'extrait de vanille
09 -
115 grammes de beurre doux ramolli
10 -
200 grammes de sucre roux (cassonade)
# Consignes pas à pas:
01 -
Chauffe le four à 190°C puis dépose une feuille de papier cuisson sur la plaque.
02 -
Dans un bol, mélange la farine, la cannelle, le sel, le bicarbonate et la levure. Mets de côté.
03 -
Bats le beurre, le sucre, l’œuf et la vanille au fouet électrique. Tu dois obtenir une texture bien aérienne.
04 -
Incorpore doucement les ingrédients secs dans le mélange beurre-sucre. Mélange juste assez pour lier le tout.
05 -
Ajoute délicatement la rhubarbe coupée et assure-toi qu'elle soit bien répartie dans ta pâte.
06 -
Prends une petite cuillère à glace, fais des boules de pâte et dispose-les sur la plaque. Espace-les bien.
07 -
Fais cuire entre 12 et 14 minutes. Les biscuits doivent être dorés sur les bords et fermes.
08 -
Laisse les biscuits reposer 2 minutes sur la plaque puis pose-les sur une grille pour refroidir à l’air.
# Infos importantes:
01 -
Découpe la rhubarbe en très petits dés pour qu’elle rende moins de jus dans tes biscuits.
02 -
Mélange la pâte juste un peu après avoir ajouté la farine, cela garde le moelleux.