Boules Riz Coréennes Sésame (Imprimer la recette)
De petites boules coréennes, moelleuses et croustillantes, parfaites à picorer à midi ou en balade.
# Ingrédients nécessaires:
→ Base de riz
01 -
2 tasses de riz rond cuit, gardé chaud
02 -
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
03 -
0.5 cuillère à café de sel
→ Options de garniture
04 -
0.5 tasse de poulet cuit effiloché avec de la sauce soja
05 -
0.5 tasse de bœuf bulgogi cuit et haché finement
06 -
0.5 tasse de kimchi haché finement et bien égoutté
07 -
0.5 tasse de thon en boîte égoutté, mélangé avec 1 cuillère à soupe de mayonnaise
→ Assaisonnement et enrobage
08 -
2 cuillères à soupe de miettes d'algues grillées (gim)
09 -
1 cuillère à soupe de graines de sésame
10 -
1 cuillère à café de sauce soja
11 -
0.5 cuillère à café de gochugaru (flocons de piment rouge coréens, facultatif)
# Consignes pas à pas:
01 -
Quand le riz est encore chaud, mélangez soigneusement l'huile de sésame et le sel pour une assaisonnement homogène.
02 -
Sélectionnez une ou plusieurs garnitures. Pour le thon, mélangez-le avec la mayonnaise. Pour le poulet ou le bœuf, hachez finement. Pressez le kimchi pour en retirer l'excès d'eau et coupez-le petit.
03 -
Dans un grand bol, incorporez doucement les garnitures choisies dans le riz assaisonné. Ajoutez ensuite des miettes d'algues, des graines de sésame, de la sauce soja et du gochugaru selon vos goûts. Remuez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
04 -
Mouillez légèrement vos mains. Prenez environ 60 grammes du mélange et façonnez des boules compactes et régulières. Répétez jusqu'à épuisement du mélange.
05 -
Disposez les boules de riz sur un plat et dégustez immédiatement. Sinon, emballez-les individuellement et gardez-les au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Consommez-les froides ou à température ambiante.
# Infos importantes:
01 -
Utilisez du riz légèrement chaud pour le modeler plus facilement et obtenir une texture idéale.
02 -
Hachez finement les garnitures pour maintenir une consistance uniforme et éviter qu'elles ne se défassent.