Boules Fromage Reuben Crousti (Imprimer la recette)

Petites boules croquantes de bœuf salé, fromage suisse et chou, idéales pour picorer ou grignoter.

# Ingrédients nécessaires:

→ Garniture

01 - 300 grammes de bœuf salé cuit, effiloché (environ 2 tasses)
02 - 150 grammes de choucroute, bien égouttée et finement hachée (1 tasse)
03 - 100 grammes de gruyère râpé (1 tasse)
04 - 120 grammes de fromage frais à tartiner, à température ambiante (1/2 tasse)
05 - 15 millilitres de moutarde de Dijon (1 cuillère à soupe)
06 - 3 grammes de poudre d'ail (1 cuillère à café)
07 - 3 grammes de poudre d'oignon (1 cuillère à café)
08 - 1 gramme de poivre noir moulu (1/2 cuillère à café)

→ Panure et Cuisson

09 - 60 grammes de chapelure (1 tasse)
10 - 65 grammes de farine tout usage (1/2 tasse)
11 - 2 œufs moyens ou gros, battus
12 - Huile de tournesol ou d'arachide, pour la cuisson

# Consignes pas à pas:

01 - Dans un grand saladier, mélangez le bœuf effiloché, la choucroute égouttée, le gruyère, le fromage frais, la moutarde, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le poivre noir. Remuez jusqu'à homogénéité.
02 - Façonnez la préparation en petites boules d'environ 2,5 cm de diamètre. Disposez-les en une seule couche sur une plaque recouverte de papier cuisson.
03 - Disposez trois assiettes creuses : l'une avec la farine, une deuxième avec les œufs battus, et la troisième remplie de chapelure.
04 - Roulez chaque boule dans la farine, enlevez l'excédent, trempez-la dans les œufs battus, puis enrobez-la de chapelure en appuyant légèrement pour bien faire adhérer.
05 - Chauffez l'huile dans une poêle profonde ou une friteuse à feu moyen. Une fois que l'huile atteint 180°C, plongez les boules en petites quantités et faites-les cuire en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
06 - Placez les boules frites sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Servez-les chaudes avec une touche de moutarde de Dijon ou votre sauce préférée.

# Infos importantes:

01 - Pour un résultat extra croustillant, assurez-vous que la choucroute soit parfaitement égouttée avant de l'incorporer.

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