Délice beignets banane haïtiens (Imprimer la recette)

Beignets dorés à la banane, touche muscade vanille, sucre fin par-dessus. À grignoter ensemble ou en solo, parfait pour une pause gourmande.

# Ingrédients nécessaires:

→ Pâte

01 - 3 bananes bien mûres, écrasées
02 - 170 grammes de farine tout usage
03 - 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
04 - 0,25 cuillère à café de sucre en poudre, plus un peu pour saupoudrer
05 - 2 cuillères à café d'extrait de vanille
06 - 0,5 cuillère à café de noix de muscade moulue
07 - 355 millilitres de lait concentré non sucré ou d'eau
08 - 1 gros œuf
09 - 0,5 cuillère à café d'extrait d'amande
10 - 0,25 cuillère à café de sel fin
11 - 0,5 cuillère à café de cannelle moulue (optionnelle)

→ Pour la cuisson

12 - 480 millilitres d'huile végétale

→ Pour la finition

13 - Sucre en poudre, pour saupoudrer

# Consignes pas à pas:

01 - Écrasez les bananes minutieusement avec une fourchette ou mixez-les dans un robot jusqu'à obtenir une purée lisse.
02 - Dans un saladier, incorporez la purée de bananes, le sucre, le lait concentré ou l'eau, l'œuf, le sel fin, le bicarbonate de soude, la noix de muscade, la cannelle (si souhaitée), ainsi que les extraits de vanille et d'amande. Mélangez bien.
03 - Incorporez doucement la farine au mélange liquide. Mélangez juste ce qu'il faut sans trop travailler la pâte.
04 - Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle sur feu moyen jusqu'à une température de 177°C. Ajustez le feu pour maintenir entre 163°C et 177°C.
05 - Avec une cuillère à glace, déposez des portions de pâte dans l'huile chaude, en travaillant par petites quantités pour éviter d'encombrer la poêle. Faites frire environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
06 - Placez les beignets frits sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
07 - Laissez tiédir légèrement, puis saupoudrez abondamment de sucre en poudre avant de servir.

# Infos importantes:

01 - Pour une texture plus légère, évitez de trop mélanger la pâte après avoir ajouté la farine.
02 - Surveillez bien la température de l'huile pour ne pas brûler l'extérieur avant que l'intérieur ne soit cuit.

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