Spicy Sweet Pineapple Relish (Imprimer la recette)
Ananas, jalapeño, vinaigre, sucre et épices chaudes se mélangent pour relever tous tes plats en une bouchée vive.
# Ingrédients nécessaires:
→ Ingrédients Principaux
01 -
1 tasse (environ 90 g) de piments doux, coupés en rondelles fines
02 -
3 tasses (environ 450 g) d’ananas frais, en petits morceaux
→ Base Liquide
03 -
2 tasses (400 g) de sucre blanc
04 -
1 tasse (240 ml) de vinaigre de vin blanc
05 -
2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron vert
→ Assaisonnements
06 -
1 cuillère à café (3 g) de graines de moutarde
07 -
1 cuillère à soupe (7 g) de gingembre râpé
08 -
0,5 cuillère à café (1 g) de poudre de curcuma
09 -
2 gousses (6 g) d’ail, hachées finement
# Consignes pas à pas:
01 -
Mélangez dans une grande casserole le vinaigre de vin blanc, le sucre, le jus de citron vert, les graines de moutarde, le curcuma, le gingembre râpé et l'ail haché. Chauffez à feu moyen-vif jusqu’à ébullition, puis baissez à feu doux et remuez jusqu’à ce que tout le sucre soit dissous.
02 -
Incorporez les morceaux d’ananas et les rondelles de piments dans la base mijotante. Laissez mijoter doucement pendant environ 20 minutes tout en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que l’ananas devienne tendre et que le mélange épaississe légèrement.
03 -
En attendant, plongez les bocaux et leurs couvercles dans de l’eau bouillante pendant au moins 5 minutes pour les stériliser correctement.
04 -
Versez le mélange chaud dans les bocaux stérilisés en laissant un peu d’espace en haut. Nettoyez les bords, fixez les couvercles, et chauffez les bocaux remplis dans un bain-marie bouillant pendant 10 minutes.
05 -
Laissez les bocaux refroidir complètement à température ambiante. Assurez-vous que les couvercles sont bien fermés, puis rangez-les dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.
# Infos importantes:
01 -
Pour une conservation optimale, vérifiez que vos bocaux sont bien stérilisés et hermétiquement fermés.