Zucchini Ail Epicée (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Principal
01 -
4 courgettes, coupées en longues lanières façon nouilles avec un spiraliseur
→ Sauce
02 -
2 gousses d'ail, hachées finement
03 -
2 cuillères à soupe de sauce soja ou tamari
04 -
2 cuillères à soupe de tahini ou beurre de cacahuète/amande
05 -
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
06 -
2-3 cuillères à café de piment doux ou moyen en poudre
07 -
2 cuillères à café d'huile pimentée
08 -
2 cuillères à café de miel ou sirop d'érable (facultatif)
→ Décoration
09 -
1 cuillère à café de sel (pour dégorger les courgettes)
10 -
Graines de sésame grillées
11 -
Ciboulette ou oignons verts, finement coupés
# Instructions:
01 -
Transformez les courgettes en spaghetti en utilisant un spiraliseur, ou découpez-les en fines lanières similaires à des nouilles avec un couteau ou une mandoline.
02 -
Utilisez des ciseaux pour couper les spaghetti de courgettes en morceaux plus petits. Cela les rend plus faciles à mélanger et à manger.
03 -
Mélangez les courgettes avec du sel, puis placez-les dans une passoire au-dessus de l'évier. Laissez-les reposer 30 minutes pour éliminer l'excès d'eau.
04 -
Dans un bol, mélangez le tahini, l'ail, la sauce soja, l'huile de sésame, le piment en poudre, l'huile pimentée et un peu de miel ou de sirop si vous aimez la douceur.
05 -
Pressez doucement les courgettes pour en retirer l'eau restante, ajoutez-les à la sauce et mélangez bien pour enrober. Parsemez de graines de sésame et de ciboulette avant de servir, si ça vous tente.
# Notes:
01 -
Pour une texture optimale, ne sautez pas l'étape d'égouttage car les courgettes contiennent beaucoup de liquide.