Spicy Pepper Walnut (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 3 grands poivrons rouges (ou optez pour des poivrons grillés en bocal)
02 - 120 g de chapelure fine
03 - 60 g de noix de Grenoble non salées
04 - 2 cuillères à soupe de mélasse de grenade
05 - 60 ml d'huile d'olive vierge extra
06 - 1 gousse d'ail de belle taille
07 - 1 cuillère à café de piment d’Alep (ou 1/2 cuillère à café de flocons de piment)
08 - 1/2 cuillère à café de sel fin
09 - 4 tomates séchées au soleil (facultatif)
10 - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
11 - 1 cuillère à soupe de jus de citron

→ Garnitures

12 - Un filet supplémentaire de mélasse de grenade
13 - Quelques noix hachées
14 - Un peu de persil frais ciselé
15 - Du pain pita pour accompagner

# Instructions:

01 - Mettez votre four à préchauffer à 230°C.
02 - Rincez bien les poivrons, coupez-les en deux et ôtez les graines.
03 - Placez les poivrons côté peau vers le bas dans une poêle en fonte sur feu moyen et laissez-les griller environ 5-6 minutes.
04 - Couvrez la poêle avec de l’aluminium et glissez-la dans le four pendant 30 à 45 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient très tendres.
05 - Sortez les poivrons du four, recouvrez la poêle avec du papier aluminium et laissez poser 10 minutes. Cela facilite le pelage.
06 - Avec des pinces ou vos mains, enlevez délicatement la peau des poivrons et jetez-la.
07 - Dans une poêle sans matière grasse, faites légèrement toaster la chapelure à feu moyen jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur dorée. Mettez-la de côté.
08 - Dans la même poêle, faites griller les noix quelques minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Réservez-les.
09 - Ajoutez les poivrons grillés, la chapelure dorée, les noix torréfiées et tous les autres ingrédients dans un robot mixeur.
10 - Mixez en pulsant pour obtenir une pâte avec un peu de texture. N’hésitez pas à racler les côtés de temps en temps.
11 - Étalez le dip dans un plat, ajoutez un filet de mélasse de grenade, des noix hachées et un peu de persil. Dégustez avec du pain pita chaud.

# Notes:

01 - Le Muhammara vient d'Alep en Syrie, mais on le retrouve aujourd'hui dans tout le Moyen-Orient.
02 - Si vous utilisez des poivrons en bocal, pensez à bien les égoutter et les sécher avant de les mixer.
03 - Ce dip se conserve dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours.

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