Vol-au-Vent Poulet Champignons (Imprimer la recette)
Feuilleté moelleux au poulet fondant, champignons gourmands et beaucoup de crème veloutée.
# Ingrédients nécessaires:
→ Pâte feuilletée
01 -
4 fonds à vol-au-vent prêts à l’emploi (environ 10 centimètres chacun)
→ Garniture
02 -
1 oignon moyen coupé finement
03 -
200 g de champignons de Paris émincés
04 -
300 g de blanc de poulet détaillé en morceaux
→ Appareil à sauce
05 -
2 grandes cuillères de farine de blé
06 -
2 grandes cuillères de beurre doux
07 -
100 ml de crème fraîche entière
08 -
200 ml de bouillon de volaille
09 -
Poivre noir moulu, ajustez comme vous voulez
10 -
Sel fin, ajustez comme vous aimez
→ Finition
11 -
Un peu de persil frais ciselé pour donner de la couleur
# Consignes pas à pas:
01 -
Mettez votre four à chauffer à la température écrite sur le paquet des croûtes à vol-au-vent.
02 -
Chauffez le beurre dans une grande poêle à feu moyen, puis mettez-y l’oignon pour qu’il brunisse légèrement.
03 -
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.
04 -
Rajoutez les champignons, laissez sauter quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tout tendres et qu’ils aient bien rendu leur jus.
05 -
Versez la farine sur la garniture et remuez pour bien envelopper tous les ingrédients.
06 -
Ajoutez petit à petit le bouillon de volaille tout en continuant à tourner jusqu’à ce que ça épaississe bien.
07 -
Mettez la crème fraîche, rectifiez avec sel et poivre, puis laissez à feu tout doux encore trois minutes.
08 -
Faites chauffer les fonds de vol-au-vent comme c’est indiqué sur leur emballage, puis farcissez-les bien avec votre mélange.
09 -
Saupoudrez de persil frais et servez tout de suite, tant que c'est chaud.
# Infos importantes:
01 -
Ne remplissez pas trop les vol-au-vent, sinon ils deviennent vite tout mous.