Twists Fromage Épicés (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base Pâte

01 - 2 rouleaux (320 g chacun) de pâte feuilletée prête à dérouler, bien froide

→ Garniture Fromagée

02 - 75 g de cheddar affiné, râpé
03 - 75 g de mozzarella à faible humidité, râpée ou coupée en très petits cubes

→ Saveurs et Assaisonnements

04 - 1 petite échalote, très finement hachée
05 - 1 cuillère à soupe de persil frais, finement ciselé
06 - 1 cuillère à café de garam masala
07 - 3/4 cuillère à café de flocons de piment rouge

→ Finition & Dorure

08 - 2 cuillères à café de graines de nigelle
09 - 2 cuillères à soupe de lait tiède
10 - 1/8 cuillère à café de curcuma moulu
11 - 1 cuillère à café de sirop d’agave

# Instructions:

01 - Mélangez dans un saladier cheddar, mozzarella, échalote hachée, persil, garam masala et flocons de piment rouge jusqu'à obtenir un mélange homogène.
02 - Positionnez une feuille de pâte feuilletée sur une surface couverte de papier cuisson. Répartissez uniformément la préparation fromagée sur la pâte, en laissant un bord libre d'environ 1 cm. Pressez légèrement pour faire adhérer la garniture sans trop appuyer.
03 - Recouvrez avec la deuxième feuille de pâte feuilletée. Appuyez doucement pour affiner la garniture et scellez bien les contours des deux feuilles. Vous pouvez humidifier légèrement les bords si nécessaire.
04 - Mettez la pâte assemblée au réfrigérateur pour un refroidissement de 10 minutes. Passez cette étape si la pâte est déjà assez froide.
05 - Découpez 6 rectangles de pâte d’environ 5-6 cm de large. Tenez chaque extrémité de bande et torsadez doucement dans des directions opposées. Replacez les bouts de garniture qui pourraient se détacher.
06 - Ajoutez curcuma et sirop d’agave dans le lait tiède et mélangez bien pour obtenir une dorure sans œufs.
07 - Badigeonnez chaque torsade avec le mélange lait-curcuma, puis saupoudrez de graines de nigelle.
08 - Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Servez chaud.

# Notes:

01 - Ces torsades peuvent être préparées vegan en remplaçant les fromages par des alternatives végétales.
02 - Les graines de sésame peuvent remplacer les graines de nigelle.

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