Tofu BBQ Croustillant (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 450g tofu ferme

→ Pâte à frire

02 - 240ml lait de soja
03 - 93g farine ordinaire
04 - 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
05 - 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
06 - 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
07 - ¼ cuillère à café de sel
08 - ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
09 - ¼ cuillère à café de piment de Cayenne

→ Enrobage

10 - 1 tasse de chapelure panko
11 - ¼ cuillère à café de sel
12 - ¼ cuillère à café de poivre noir moulu

→ Sauce

13 - 1 tasse de sauce barbecue végane

# Instructions:

01 - Égouttez le tofu pendant 30 minutes avec une presse à tofu. Sinon, mettez-le entre deux assiettes avec un objet lourd dessus.
02 - Réglez votre four à 200°C.
03 - Après avoir pressé le tofu, découpez-le en triangles, rectangles ou cubes selon votre préférence.
04 - Dans un grand bol, mélangez bien le lait de soja, la farine, la fécule, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le sel, le poivre et le piment jusqu'à obtenir une préparation homogène.
05 - Dans un autre bol, mélangez la chapelure panko avec le sel et le poivre.
06 - Plongez les morceaux de tofu dans la pâte et remuez doucement pour qu'ils soient complètement couverts.
07 - Passez chaque morceau de tofu enrobé de pâte dans la chapelure en couvrant tous les côtés.
08 - Disposez le tofu pané sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant 20 minutes.
09 - Sortez le tofu du four et mettez-le dans un bol avec la sauce barbecue. Remuez délicatement pour bien enrober tous les morceaux.
10 - Remettez le tofu saucé sur la plaque et enfournez à nouveau pour 10 minutes supplémentaires.
11 - Sortez du four, badigeonnez d'un peu plus de sauce barbecue et servez tout de suite pour un maximum de croustillant.

# Notes:

01 - Le lait de soja est idéal pour sa texture crémeuse, mais le lait de cajou ou d'avoine fonctionnent aussi bien.
02 - La chapelure panko donne le meilleur croustillant, mais d'autres types de chapelure peuvent aussi être utilisés.
03 - Vous pouvez acheter une sauce BBQ végane ou la faire vous-même à la maison.
04 - Pour une version sans gluten, remplacez par de la farine et de la chapelure sans gluten, même si le croustillant peut être moins prononcé.
05 - C'est meilleur servi immédiatement, mais se conserve au frigo dans un contenant hermétique pendant 3-4 jours.

Retour