Toasts Champignons Quatre Fromages (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les Champignons

01 - 400 grammes de champignons de Paris émincés
02 - 2 cuillères à soupe de beurre salé
03 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
04 - 1 cuillère à soupe de sauce anglaise
05 - 1/4 cuillère à café de sel
06 - 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

→ Pour la Préparation au Fromage

07 - 125 ml de mayonnaise
08 - 60 ml de crème fraîche
09 - 2 cuillères à soupe de beurre fondu
10 - 2 gousses d'ail, finement hachées
11 - 1 cuillère à soupe d'oignons déshydratés
12 - 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
13 - 125 ml de parmesan râpé
14 - 125 ml de fromage havarti râpé
15 - 125 ml de gruyère râpé
16 - 125 ml de mozzarella
17 - 60 ml de ciboulette, finement coupée

→ Autres Ingrédients

18 - 4 tranches de pain au levain

# Instructions:

01 - Mettez l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Quand le beurre a fondu, ajoutez les champignons, le sel et le poivre. Mélangez pour bien enrober les champignons dans la matière grasse. Laissez cuire pendant cinq minutes.
02 - Versez la sauce anglaise sur les champignons, remuez et poursuivez la cuisson encore cinq minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent bien dorés. Une fois cuits, retirez-les de la poêle et placez-les sur une assiette pour refroidir. Gardez les plus beaux champignons de côté, en écartant les morceaux cassés ou plus petits.
03 - Pour faire la tartinade, mélangez la mayonnaise, la crème fraîche et le beurre fondu dans un bol jusqu'à obtenir une préparation homogène. Puis ajoutez l'ail, les oignons déshydratés et le poivre noir. Incorporez ensuite les quatre fromages et la ciboulette. Mélangez délicatement jusqu'à ce que tout soit bien réparti.
04 - Disposez les tranches de pain en une seule couche sur une grande plaque de cuisson. Passez-les sous le gril jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Sortez le pain du four, retournez les tranches et grillez également l'autre face. Laissez refroidir un peu jusqu'à ce qu'elles soient juste tièdes au toucher.
05 - Incorporez les champignons refroidis (pas ceux mis de côté) à la préparation au fromage. Étalez ce mélange sur chaque toast. Garnissez avec les champignons réservés.
06 - Remettez la plaque au four sous le gril à 260°C et surveillez attentivement jusqu'à ce que le fromage commence à buller et dorer. Laissez gratiner jusqu'à ce que les fromages soient complètement fondus et aient atteint la couleur souhaitée, environ 3-5 minutes.
07 - Parsemez de ciboulette supplémentaire pour décorer et servez immédiatement.

# Notes:

01 - N'hésitez pas à être généreux avec la tartinade au fromage pour plus de gourmandise, mais assurez-vous qu'elle fonde complètement pendant le passage au gril.

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