Tiramisu Pistache (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Crème de Pistache

01 - 250g de mascarpone
02 - 300ml de crème liquide entière
03 - 75g de sucre glace
04 - 100g de pâte de pistache (gardez-en un peu pour le décor)

→ Base

05 - 200g de boudoirs (ou biscuits à la cuillère)
06 - 100ml de café fort

→ Décoration

07 - Pistaches concassées

# Instructions:

01 - Dans un grand saladier, fouettez la crème liquide et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture bien mousseuse qui forme des pics souples. Incorporez délicatement le mascarpone et la pâte de pistache. Mélangez juste assez pour que tout soit bien homogène sans trop travailler la crème.
02 - Versez le café refroidi dans un plat peu profond. Trempez rapidement chaque boudoir dans le café, ne laissant que 1 ou 2 secondes de chaque côté. Ils doivent prendre un peu de liquide, mais rester fermes.
03 - Disposez une couche de boudoirs imbibés dans le fond de votre plat de présentation. Étalez une portion de la crème de pistache par-dessus, en lissant bien la surface.
04 - Répétez l’alternance de couches de boudoirs imbibés et de crème de pistache jusqu'à épuisement des ingrédients. Assurez-vous de finir par une couche de crème sur le dessus.
05 - Faites des lignes avec un peu de pâte de pistache restante sur la surface, puis tracez délicatement avec un cure-dent pour créer un effet décoratif. Couvrez et mettez au réfrigérateur au moins 6 heures, ou encore mieux, pour toute une nuit.
06 - Sortez le dessert environ 20 minutes avant de le déguster. Ajoutez un peu de pistaches concassées juste avant de servir.

# Notes:

01 - Trempez les boudoirs très brièvement pour éviter qu'ils ne se désagrègent.
02 - Laissez reposer au réfrigérateur au moins 6 heures pour une texture parfaite.
03 - Ce dessert peut être préparé jusqu’à 2 jours à l’avance sans problème.

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