Tiramisu Pistache (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 100ml de café corsé
02 - 200g de biscuits à la cuillère

→ Crème de Pistache

03 - 300ml de crème fraîche épaisse
04 - 75g de sucre glace
05 - 250g de mascarpone
06 - 100g de pâte de pistache, plus un peu pour la déco

→ Décoration

07 - Pistaches concassées

# Instructions:

01 - Dans un grand bol, fouettez la crème fraîche avec le sucre glace jusqu'à obtenir des pics souples. Incorporez délicatement le mascarpone et la pâte de pistache jusqu'à mélange homogène, en faisant attention à ne pas trop travailler la préparation.
02 - Versez le café corsé dans une assiette creuse. Plongez rapidement chaque biscuit dans le café pendant juste quelques secondes de chaque côté - ils doivent s'imbiber légèrement mais rester fermes au toucher.
03 - Disposez une rangée de biscuits imbibés de café au fond de votre plat de service. Étalez doucement une partie de la crème de pistache sur cette couche de biscuits.
04 - Alternez les couches de biscuits imbibés et de crème de pistache jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème. Le nombre d'étages dépendra de la taille et forme de votre plat.
05 - Tracez des lignes de pâte de pistache sur le dessus, puis passez un cure-dent dans le sens contraire pour créer un joli motif en plume. Couvrez et mettez au frigo pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
06 - Sortez du réfrigérateur environ 20 minutes avant de servir. Parsemez de pistaches concassées juste avant de passer à table.

# Notes:

01 - Trempez les biscuits très vite pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous
02 - Laissez prendre au frigo au moins 6 heures pour une meilleure texture
03 - Peut se préparer jusqu'à 2 jours à l'avance

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