Thon Ahi Style Ruth (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 2 cuillères à soupe de gingembre frais, coupé en fines lamelles
02 - 2.5 cuillères à soupe de jus de citron vert pressé
03 - 4 cuillères à soupe d'huile de sésame grillée
04 - 1 cuillère à soupe de poivre noir concassé
05 - 4 cuillères à soupe de sauce soja Tamari
06 - 52 onces de steaks de thon albacore, d'environ 2,5 cm d'épaisseur

# Instructions:

01 - Si vos steaks de thon étaient congelés, assurez-vous qu'ils sont bien décongelés. Tamponnez-les légèrement avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité.
02 - Dans un bol, mélangez le jus de citron vert, la sauce soja Tamari, l'huile de sésame et le gingembre frais. Remuez bien pour créer votre marinade.
03 - Mettez les steaks dans un plat peu profond non réactif ou un sac refermable. Versez la marinade sur le thon, en vous assurant qu'ils sont bien couverts. Fermez le plat ou le sac bien serré. Mettez au frigo pendant au moins 30 minutes.
04 - Chauffez votre gril à feu vif ou une poêle à feu moyen-fort. N'oubliez pas d'huiler les grilles du gril ou la poêle pour éviter que ça colle.
05 - Sortez le thon mariné du frigo et laissez-le revenir à température ambiante pendant environ 10 minutes. Saupoudrez le poivre noir concassé uniformément sur les deux côtés.
06 - Posez les steaks sur le gril chaud ou dans la poêle. Pour un steak de 2,5 cm, faites cuire environ 1-2 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante à mi-saignante. Évitez de trop cuire pour garder le centre tendre et légèrement rosé.
07 - Une fois cuits à votre goût, retirez les steaks du feu et laissez-les reposer quelques minutes. Coupez le thon en fines tranches régulières contre le grain avec un couteau bien aiguisé.
08 - Disposez les tranches de thon sur un plat de service, ajoutez un peu de gingembre frais si vous voulez, et servez tout de suite.

# Notes:

01 - Séchez bien les steaks avant la cuisson pour obtenir une belle croûte.
02 - Vous pouvez laisser mariner jusqu'à 15 minutes de plus pour plus de goût.
03 - Si vous n'avez pas d'huile de sésame, remplacez-la par de l'huile d'olive ou de tournesol.
04 - Accompagnez d'un riz vapeur ou de légumes pour un repas complet.
05 - Pour une version plus relevée, ajoutez de la pâte de piment ou du sriracha dans la marinade.

Retour