01 -
Préchauffez le four à 200°C et huilez un plat rectangulaire de taille moyenne.
02 -
Tapissez le fond du plat avec une fine couche de sauce tomate et parsemez quelques tranches de chorizo.
03 -
Disposez la moitié des pommes dauphines, ajoutez la moitié de la mozzarella et une autre couche de sauce avec un peu de chorizo.
04 -
Recommencez le même processus avec les ingrédients restants, et terminez en ajoutant le parmesan râpé.
05 -
Recouvrez d’un papier aluminium et enfournez pendant 20 minutes.
06 -
Enlevez le papier et poursuivez la cuisson 15 minutes jusqu’à ce que les pommes dauphines soient dorées et le chorizo bien croustillant.
07 -
Laissez tiédir 5 minutes avant de servir. Accompagnez de persil frais, un mélange d’herbes italiennes ou bien un filet de sauce crème.