Tarte Oignon Gruyère (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 1 pâte brisée prête à l'emploi

→ Garniture

02 - 3 gros oignons, coupés en fines tranches
03 - 2 cuillères à soupe de beurre
04 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
05 - 1 tasse de fromage comté râpé
06 - 3 œufs
07 - 1/2 tasse de crème fraîche épaisse
08 - 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
09 - Sel et poivre selon votre goût
10 - Lardons (facultatif)

# Instructions:

01 - Mettez votre four à préchauffer à 190°C.
02 - Faites d'abord dorer les lardons dans une grande poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Mettez-les de côté et gardez un peu de graisse.
03 - Dans la même poêle, ajoutez le beurre et les oignons émincés. Faites-les cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant souvent. Baissez le feu et continuez la cuisson pendant 40 minutes jusqu'à caramélisation. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
04 - Étalez votre pâte et placez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire 15 minutes avec des billes de cuisson. Enlevez les billes et poursuivez la cuisson 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
05 - Parsemez le fond de pâte avec du comté. Répartissez les oignons caramélisés par-dessus. Mélangez les œufs, la crème et le thym dans un bol. Versez ce mélange sur les oignons.
06 - Ajoutez encore du comté et les lardons sur le dessus. Enfournez pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que la garniture soit prise et que le dessus soit bien doré.
07 - Laissez refroidir la tarte quelques minutes avant de la servir.

# Notes:

01 - Utilisez un couteau bien aiguisé pour trancher finement vos oignons pour une caramélisation uniforme
02 - Prenez votre temps pour caraméliser - la patience est essentielle
03 - Vous pouvez ajouter un peu de vinaigre balsamique aux oignons pour plus de saveur
04 - Assurez-vous que la pâte soit bien cuite avant d'ajouter la garniture pour éviter qu'elle ramollisse
05 - Laissez tiédir la tarte 10-15 minutes avant de la couper pour des tranches plus nettes
06 - Conservez les restes au frigo jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique
07 - Réchauffez les parts individuelles dans un four à 175°C pendant environ 10 minutes
08 - Les tartes non cuites peuvent être congelées jusqu'à 3 mois

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