Tacos Patates Épicées (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Garniture de pommes de terre
01 -
900 grammes de pommes de terre
02 -
2 grandes gousses d'ail, hachées finement
03 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
04 -
1 petite cuillère de sel
05 -
½ cuillère à café de poudre de cumin
06 -
1 cuillère à soupe de poudre de piment doux
07 -
½ cuillère à café de poudre de coriandre
08 -
¼ cuillère à café de piment de Cayenne en poudre
→ Sauce
09 -
4 cuillères à soupe de crème fraîche ou de yaourt nature
10 -
4 cuillères à soupe de mayonnaise
11 -
½ piment vert frais (jalapeño), finement haché
12 -
1 cuillère à café de jus de citron
13 -
2 à 4 cuillères à café d'eau pour ajuster la consistance
14 -
⅛ petite cuillère de sel
15 -
½ tasse de coriandre, ciselée finement
→ Pour servir
16 -
Pico de gallo (salsa fraîche)
17 -
8 tortillas de maïs
# Instructions:
01 -
Coupez les pommes de terre en morceaux, faites-les cuire dans une poêle avec l'huile, les épices et l'ail pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
02 -
Mélangez la crème fraîche, la mayonnaise, la coriandre, le piment jalapeño, le jus de citron et le sel. Ajoutez un peu d'eau si la consistance est trop épaisse.
03 -
Réchauffez les tortillas, ajoutez une couche de pommes de terre, une cuillérée de sauce et terminez avec le pico de gallo.
# Notes:
01 -
La garniture à base de pommes de terre se conserve 4 jours au réfrigérateur.
02 -
Peut être servie dans des feuilles de laitue à la place des tortillas.