Spicy Korean Pasta (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients Principaux
01 -
1 cube de bouillon de bœuf émietté
02 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
03 -
4 gousses d'ail, hachées finement
04 -
1 litre d'eau (4 tasses)
05 -
260g de rigatoni
06 -
1 cuillère à café de sel
07 -
200g de fromage à tartiner plein gras
08 -
2 cuillères à soupe de pâte de gochujang
09 -
4 cuillères à soupe de Parmesan râpé
→ Pour la Garniture
10 -
Poivre noir fraîchement moulu
11 -
1 cuillère à café de persil séché
12 -
Flocons de piment séché (une pincée)
13 -
2 oignons verts, uniquement les tiges, tranchés finement
14 -
Parmesan râpé supplémentaire pour servir
# Instructions:
01 -
Versez l'huile d'olive dans une poêle et faites doucement revenir l’ail haché. Ajoutez l'eau chaude, mélangez avec le cube de bouillon de bœuf et le sel, puis portez le tout à ébullition.
02 -
Plongez les rigatoni dans le liquide bouillant et laissez cuire cinq minutes. Retirez un peu d'eau de cuisson, mélangez-la à la pâte de gochujang et remettez ce mélange dans la poêle.
03 -
Poursuivez la cuisson des pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente et que presque tout le liquide soit absorbé. Si nécessaire, égouttez en gardant environ 120 ml (½ tasse) d'eau de cuisson.
04 -
Ajoutez progressivement le fromage à tartiner au mélange épicé restant, tout en incorporant ce dernier à la poêle à feu très doux. Ajustez l'intensité épicée selon vos préférences. Ajoutez de l'eau de cuisson réservée si besoin pour obtenir une consistance crémeuse.
05 -
Éteignez le feu puis incorporez le Parmesan râpé et le persil séché. Assaisonnez de poivre noir. Garnissez avec les oignons verts tranchés finement et servez immédiatement avec du Parmesan supplémentaire.
# Notes:
01 -
Ajustez la quantité de gochujang selon votre tolérance aux épices. La sauce épaissira légèrement en refroidissant.