Soupe Chou Curcuma (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 1 oignon, émincé
02 - 1 tête moyenne de chou, découpée en morceaux
03 - 2 carottes, coupées en rondelles après épluchage
04 - 2 branches de céleri, hachées
05 - 2 gousses d'ail, écrasées
06 - 1 boîte (410 g) de tomates en dés avec leur jus

→ Liquides & Huile

07 - 4 tasses de bouillon de légumes (ou de volaille pour plus de goût)
08 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

→ Assaisonnements

09 - 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
10 - 1 cuillère à café de cumin en poudre
11 - 1/2 cuillère à café de paprika
12 - 1 cuillère à café de curcuma moulu
13 - Sel selon vos goûts

→ Finalisation

14 - 1 cuillère à soupe de persil frais haché (facultatif en garniture)
15 - 1 cuillère à soupe de jus de citron (pour une touche d'acidité, facultatif)

# Instructions:

01 - Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez les oignons, les carottes et le céleri. Laissez cuire entre 5 et 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporez l'ail écrasé et faites cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il dégage son parfum.
02 - Ajoutez le chou coupé ainsi que le curcuma, le cumin, le paprika et le poivre. Mélangez bien pour que tous les légumes s'imprègnent des épices.
03 - Versez le bouillon et les tomates avec leur jus. Portez le tout à un léger bouillonnement, puis réduisez le feu et couvrez. Laissez cuire pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit tendre à votre goût.
04 - Salez à votre convenance. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de jus de citron pour réveiller les saveurs. Servez chaud, avec une pincée de persil frais en garniture.

# Notes:

01 - Pour un apport en protéines, ajoutez du poulet effiloché, des haricots ou du tofu.
02 - Envie de relever le plat ? Ajoutez des flocons de piment ou une touche de sauce piquante.
03 - Se conserve bien jusqu'à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique ou 2 mois au congélateur.

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