Quiche Saumon Pâques (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Options de pâte

01 - 1 pâte brisée maison
02 - 2 rouleaux de pâte brisée surgelée
03 - 1 fond de tarte de 23 cm déjà prêt
04 - 1 moule à tarte garni de pâte (23 cm, frais ou surgelé)

→ Garniture

05 - 1 cuillère à soupe de beurre doux (15g)
06 - 1 poireau, partie blanche seulement, coupé en fines lamelles
07 - 2 gousses d'ail, hachées finement
08 - 8-10 pointes d'asperges
09 - 5 œufs (55-60g chacun)
10 - 1 1/2 tasse de crème entière (375 ml)
11 - 1/4 cuillère à café de sel
12 - Une pincée de poivre noir fraîchement moulu
13 - 2 cuillères à soupe d'aneth frais, grossièrement haché
14 - 200g de saumon fumé, coupé en morceaux de 4 cm
15 - 3/4 tasse de gruyère râpé (75g)

→ Décoration

16 - Quelques brins d'aneth frais
17 - Tranches supplémentaires de saumon fumé

# Instructions:

01 - Pour la pâte maison ou la pâte surgelée, préparez et cuisez selon votre recette favorite. Si vous utilisez une pâte réfrigérée, déroulez-la dans un moule à tarte de 23 cm, puis cuisez comme indiqué sur l'emballage. Pour un fond de tarte tout prêt, suivez les instructions du paquet et réduisez la quantité de garniture à 4 œufs.
02 - Réglez le four à 180°C (160°C chaleur tournante). Cassez les parties dures des asperges. Coupez-les en morceaux de 3,5 cm, en gardant les pointes pour la décoration finale.
03 - Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le poireau et l'ail, faites revenir environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides mais pas dorés. Incorporez rapidement les tiges d'asperges, puis retirez du feu. Laissez tiédir avant de répartir le mélange sur le fond de tarte.
04 - Dans un bol, battez les œufs, la crème, l'aneth, le sel et le poivre. Répartissez 2/3 du saumon sur le fond de tarte, en pliant les morceaux pour donner du volume. Saupoudrez de fromage, puis versez le mélange d'œufs par-dessus. Disposez joliment le reste du saumon et les pointes d'asperges sur le dessus.
05 - Placez la quiche sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que le centre soit pris mais encore un peu tremblotant quand on le touche doucement.
06 - Laissez reposer la quiche 10 minutes après la cuisson avant de la démouler avec précaution. Coupez et servez tiède.

# Notes:

01 - Cette quiche peut être préparée la veille et mise au frigo.
02 - Pour un meilleur résultat avec la pâte surgelée, décongelez-la complètement avant utilisation.
03 - Réduisez la garniture à 4 œufs si vous utilisez un fond de tarte standard du commerce.

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